La cheesecake alla ricotta con mirtilli rossi in una pentola a cottura lenta è il dessert più delicato per il tè. Tuttavia, può essere servito come piatto indipendente per colazione, tè pomeridiano o cena. Questo è uno dei tipi utili di prodotti da forno, in quanto include la ricotta - una fonte di calcio e mirtilli rossi - un magazzino di vitamina C.
Avrai bisogno
Per lo strato inferiore:
- biscotti al burro - 300 g;
- burro - 100 g.
Per le basi:
- ricotta con un contenuto di grassi di almeno il 18% - 300 g;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 150 g (6 cucchiai);
- panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 300 g;
- la scorza di 1 arancia.
Per il sugo di mirtilli:
- mirtilli rossi freschi o congelati - 100 g;
- zucchero semolato - 1/3 di tazza;
- succo di 1 arancia.
Per la cottura:
- carta da forno o stampo in silicone.
Puoi sostituire il burro con la margarina al burro, l'arancia con il pompelmo. Per questa ricetta, i biscotti "Ciao", "Scacchi", "Il nostro marchio", "Mattina" (della categoria dei biscotti di zucchero) sono l'ideale.
Fare la cheesecake alla ricotta
Mettere i biscotti in un robot da cucina e schiacciarli in briciole. In assenza di una mietitrebbia, puoi saltare i biscotti attraverso un tritacarne o semplicemente macinarli in un mortaio. Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungerlo al fegato tritato e mescolare accuratamente. Metti una teglia in silicone di diametro e altezza adeguati nella ciotola del multicooker, oppure prendi della carta da forno e ricopri il fondo e i lati della ciotola con un foglio. Mettere il composto di biscotti e burro in uno stampo o su carta, tamponare con un cucchiaio, quindi formare un lato alto circa 2 cm, spostando il composto con un cucchiaio dal centro verso le pareti. Mettere la ciotola al freddo per 15-20 minuti.
Nel frattempo, unire la ricotta, la panna acida, le uova, lo zucchero semolato e la scorza d'arancia in un robot da cucina o in un frullatore. Rimuovere lo strato di biscotto indurito dal multicooker e posizionare delicatamente sopra la base di cagliata. Metti la ciotola nel multicooker, chiudi il coperchio e attiva la modalità "Cottura", impostando il tempo a 50 minuti. Al termine, impostare la modalità "Riscaldamento" e immergere la cheesecake con il coperchio chiuso per altri 50 minuti (la ricetta consente di ridurre questo tempo a 35-40 minuti). Trascorso questo tempo, aprite il coperchio e lasciate raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente.
È molto importante in questa fase essere pazienti e non cercare di estrarre la cheesecake finita dalla ciotola. Quando è caldo, ha una consistenza liquida e non mantiene la sua forma, quindi c'è il rischio che semplicemente si sfaldi.
Preparare il sugo di mirtilli rossi
Mentre la cheesecake si raffredda, prepara una salsa salutare. Versate i mirtilli in una casseruola, ricordate leggermente con un cucchiaio o schiacciateli, aggiungete il succo d'arancia e lo zucchero semolato, mescolate. Mettere sul fuoco alto e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Questo di solito non richiede più di 8-10 minuti. Lascia raffreddare leggermente il sugo.
Rimuovi la cheesecake dalla ciotola del multicooker. Una volta raffreddato, può essere facilmente rimosso dallo stampo in silicone. Se hai usato la carta per la cottura, basta tirare i bordi verso l'alto ed estrarre la cagliata, quindi rimuovere la carta da essa, cadrà facilmente dietro il prodotto (il fondo di carta può essere lasciato semplicemente tagliando il diametro in eccesso). Adagiate la cheesecake su un bel piatto da portata, versateci sopra delicatamente la salsa di mirtilli rossi e conservatela in un luogo fresco per far addensare ancora un po' la salsa. La cheesecake alla ricotta con mirtilli rossi cotta in una pentola a cottura lenta è pronta.
