Il pesce gourmet è un salmone rosa cucinato secondo una ricetta speciale. Grazie alla salsa di panna acida, risulta essere molto tenero e gustoso. Sano e veloce da preparare, il pesce gourmet è perfetto per una tavola festiva, e per l'uso quotidiano.
È necessario
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- carcassa o filetto di salmone rosa;
- 2-3 cipolle;
- 1 carota grande (o 2 carote medie)
- 150-200 g di formaggio a pasta dura;
- olio vegetale;
- un bicchiere di panna acida;
- un cucchiaino di farina;
- un cucchiaino di burro;
- spezie a piacere;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Squamare il pesce (se hai una carcassa, non un filetto). Tagliale la testa, la coda, le pinne e dividi il salmone rosa lungo la spina dorsale in due strati. Tagliare la spina dorsale e rimuovere le ossa. Lavare il filetto risultante e tagliarlo in porzioni di medie dimensioni.
Passo 2
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Lavare, sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia dannosa. Versare l'olio vegetale in una padella e friggere le cipolle e le carote fino a doratura.
Passaggio 3
Preparare la salsa a parte. Trasferire la panna acida in una piccola casseruola e scaldare a fuoco basso. Quando bolle aggiungete un cucchiaino di farina mescolata con la stessa quantità di burro ammorbidito. Mescolate bene il tutto e fate bollire per uno o due minuti. Quindi togliere la salsa dal fuoco e raffreddare.
Passaggio 4
Prendi una padella o una padella profonda e spennellala bene con olio vegetale. Disporre le verdure fritte in uno strato uniforme. Condire i pezzi di pesce con sale e metterli sulle verdure. Quindi, alterna gli strati.
Passaggio 5
Versare la salsa sul pesce e sulle verdure.
Passaggio 6
Grattugiare il formaggio e cospargere il pesce gourmet. Per comodità, puoi pre-mescolare il formaggio grattugiato con salsa di panna acida e mettere la massa già pronta sul pesce.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 180-200 gradi e adagiare il piatto di pesce. Attenzione: il forno deve essere ben preriscaldato. Altrimenti, il pesce non cuocerà bene, si asciugherà e diventerà insapore.
Passaggio 8
Cuocere finché sono teneri per venti o trenta minuti. Quando la crosta di formaggio sarà rosolata, togliere la pirofila dal forno. Trasferire su un piatto. Lavare, asciugare, tritare finemente le verdure e cospargere il pesce preparato con "Lakomka".
Passaggio 9
Quando si cucina il pesce gourmet, non è possibile alternare gli strati. Metti il salmone rosa su una teglia unta e sopra ogni pezzo, stendi le cipolle e le carote fritte a forma di "cappello". Quindi, riempire con salsa di panna acida, cospargere di formaggio e cuocere in forno riscaldato a 200 gradi finché sono teneri.
