Le torte di marmellata sono facili da preparare e hanno un gusto ricco. Prova la torta di marmellata di mirtilli fatta in casa: è meglio preparata con pasta lievitata, guarnita con una griglia e panna acida. I prodotti da forno preparati correttamente sono buoni sia caldi che freddi.
Impasto lievitato: ricetta base
Per una torta di lievito con marmellata di mirtilli avrai bisogno di:
- 1 bicchiere di latte;
- 15 g lievito secco;
- 3 bicchieri di farina di grano tenero premium;
- 2 uova;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 30 g di burro fuso;
- 0,25 cucchiaino di sale.
Da riempire:
- 400 g di marmellata densa di mirtilli;
- 1 bicchiere di panna acida;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 1 uovo per la lubrificazione.
Prima di impastare, la farina deve essere setacciata, quindi l'impasto risulterà arioso e soffice.
Scaldare il latte e trasferirlo in una ciotola capiente o in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e il lievito secco, mescolare e lasciare riposare l'impasto per un quarto d'ora. Quindi aggiungere il sale, il burro fuso e le uova leggermente sbattute. Versare la farina in porzioni e impastare l'impasto. Raccoglietelo in una palla, mettetelo in una casseruola riscaldata e copritelo con un canovaccio. Mettere l'impasto in un luogo caldo per 1,5 ore.
Quando l'impasto lievita abbassatelo con un cucchiaio e fatelo lievitare ancora. Quindi adagiate l'impasto su una spianatoia infarinata.
Come fare una bella torta dolce
Dividere l'impasto finito in due parti disuguali. Quello grande diventerà la base per la torta, mentre quello più piccolo può essere usato per fare i lati e grattugiare. Stendete la pasta in uno strato su una spianatoia infarinata. Adagiatela su una teglia unta. Spennellare la torta con la marmellata: dovrebbe essere abbastanza spessa. Non lesinare sul ripieno. Per rendere gustosa la torta è importante mantenere le corrette proporzioni tra impasto e marmellata.
Per evitare che la marmellata scorra sulla teglia, cospargere lo strato di pasta con la fecola di patate e solo dopo distribuire il ripieno.
Stendere una parte più piccola della pasta e tagliarla a strisce strette con un coltello. Si possono fare ricci utilizzando uno speciale coltello tondo per creare le capesante. Disporre le strisce sulla torta formando un reticolo e i lati. Sbattere l'uovo e spennellarlo sulla griglia per un aspetto delizioso.
Se non hai un coltello smerlato, usa delle forbici da cucina per fare frequenti tagli paralleli nelle strisce.
Lasciare lievitare la torta per 15-20 minuti. Quindi mettetelo in un forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere il prodotto fino a doratura. Se la torta è dorata ma il fondo rimane umido, spostate la teglia al livello inferiore del forno.
Posiziona il prodotto finito su una tavola di legno e copri con un asciugamano di lino. I prodotti da forno caldi dovrebbero riposare per mezz'ora. Quindi tagliare la torta di mirtilli in piccoli pezzi quadrati oa forma di diamante e servire con il tè.
Per rendere più tenera la torta, dopo la cottura e il raffreddamento può essere unta con crema di panna acida, montata con zucchero. Questo "tovagliolo" rende i prodotti da forno più teneri, mantiene la torta morbida e fresca.
