Il vero azu è solitamente preparato con carne di cavallo, ma oggigiorno è stato a lungo preparato con manzo, maiale o agnello. Inoltre, un azu adeguatamente preparato è delizioso con qualsiasi carne. E non è necessario essere un vero conoscitore della cucina tartara per cucinarla perfettamente da soli. Un componente indispensabile di questo piatto è carne giovane e fresca, pomodori in umido, cetrioli sottaceto e patate. Questo piatto tradizionale tataro piacerà a tutti e tutti.
È necessario
-
- manzo-2 kg;
- patate-1, 5 kg;
- cipolla-4 pezzi;
- cetrioli sottaceto (non sott'aceto) -4 pezzi;
- carote-1 pz;
- pomodori-2 pezzi;
- aglio-1 testa;
- olio vegetale-100-150 gr;
- burro-50 gr;
- sale;
- Pepe;
- Spezia;
- calderone o casseruola spessa;
- coltello;
- tagliere;
- ciotole;
- stufa a gas.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il numero necessario di ciotole per tutti gli ingredienti, da conservare separatamente durante la preparazione, poiché verranno versate nel calderone per spegnere le basi in tempi diversi.
Passo 2
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate su un tagliere. Quindi liberate le cipolle dalla buccia e tagliatele anche a cubetti. Tagliare la testa d'aglio sbucciata con plastica sottile. Tagliare i cetrioli a cubetti, dopo averli privati della buccia. Tagliamo a cubetti anche le carote sbucciate. Metti tutto in diverse ciotole.
Passaggio 3
Sciacquare e sbucciare la carne di manzo. Su un tagliere tagliare la carne in plastica di 2 cm di spessore e 5-7 cm di lunghezza, versare 100 gr nel calderone. olio vegetale e mettici dentro la carne di manzo affettata. Preriscaldare il fornello a gas alla massima temperatura e adagiare il calderone con la carne e il burro. Friggere la carne fino a quando non dà il succo e perde il colore rosso, quindi mettere i sottaceti e un pezzo di burro in un calderone. Fate sobbollire per 15-20 minuti. a fuoco basso.
Passaggio 4
Mettere le carote e le cipolle tagliate a dadini in un calderone, quindi mescolare accuratamente e continuare a cuocere a fuoco lento per lo stesso tempo.
Passaggio 5
Tagliare i pomodori in plastica sottile e metterli anche nel calderone. Cuocere per altri 15 minuti. tempo.
Passaggio 6
Mettere le patate tritate, l'aglio, le spezie e i peperoni per ultimi. Sale a piacere. Se necessario, aggiungi acqua bollita dal bollitore al calderone. Cuocere il piatto fino a quando le patate sono pronte.
