Scaloppa di manzo - Questo piatto si trova nella maggior parte dei ristoranti europei. La carne è molto gustosa e succosa. La tecnologia di cottura non è complicata, quindi molte casalinghe possono deliziare i propri cari con una prelibatezza.
È necessario
- - teglia;
- - filetto di manzo 400 g;
- - asparagi 4 pz.;
- - uovo di gallina 2 pezzi;
- - Mozzarella 100 g;
- - olio vegetale 4 cucchiai. cucchiai;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - spinaci 2 mazzi;
- - basilico 20 foglie;
- - cipolla 1 pz.;
- - panna 250 ml;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta e tagliarla a cerchi uguali - scaloppine. Usa un martello per battere leggermente su entrambi i lati.
Passo 2
Immergere gli spinaci in acqua bollente per 15 secondi, quindi trasferirli immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata. Quindi tritatene la maggior parte per la salsa e lasciatene un po' per guarnire. Sbucciare e tritare l'aglio e dividerlo in 2 parti. Condisci una parte con gli spinaci tritati. In olio vegetale caldo, soffriggere gli spinaci e l'aglio, versare metà della panna e portare a ebollizione.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Lavate e tritate il basilico, lasciando qualche foglia per guarnire. Scaldare l'olio in una padella a parte e soffriggere le cipolle. Versate poi la panna rimasta e fate addensare la salsa. Successivamente, aggiungi il basilico fresco. Separare i tuorli dagli albumi e unirli alla salsa.
Passaggio 4
Lessare gli asparagi in acqua salata. Condire la carne con sale e pepe, friggere in padella da entrambi i lati per 1 minuto. Quindi adagiate la carne in una teglia, conditela con la salsa di spinaci e adagiate le fette di formaggio. Infornare la carne per 7 minuti a 180 gradi.
Passaggio 5
Mettere la salsa al basilico su un piatto, guarnire con i pezzi di carne, guarnire con gli asparagi e gli spinaci accanto.
