Il manzo è una carne molto gustosa e salutare. Ma devi sapere come cucinarlo correttamente, perché la carne di manzo stessa è molto dura. Per renderlo morbido, devi ancora lavorare sodo, ad esempio puoi cuocere la carne in una manica. In questo caso, sarà cotto nel suo stesso succo, diventerà morbido e delicato nel gusto. Un'ottima aggiunta alla carne di manzo sarebbe la salsa di funghi, che puoi preparare tu stesso.
È necessario
- - manzo magro 1 kg
- - olio vegetale 50 ml
- - senape 3 cucchiaini
- - erbe secche 2 cucchiaini
- - pepe nero in grani 5 pz.
- - succo di mezzo limone
- - sale
- Per la salsa:
- - funghi freschi o surgelati 300 g
- - funghi porcini secchi 20 g
- - panna (15% di grassi) 50 ml
- - farina 2 cucchiai. cucchiai
- - olio vegetale
- - sale e pepe
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è preparare la marinata per la carne. Il pepe nero deve essere schiacciato. Aggiungere il succo di limone, la senape, l'olio e le erbe secche. Salare un po' e amalgamare bene il tutto.
Passo 2
Ungere la carne con la marinata risultante e inviarla alla manica da forno. La carne di manzo può essere tagliata in porzioni immediatamente.
Passaggio 3
Cuocere la carne in forno per circa 1,5 ore ad una temperatura di 180 gradi.
Passaggio 4
Mentre la carne cuoce, procedete alla preparazione della salsa. Schiacciare i funghi secchi. Tritare finemente i funghi freschi e la cipolla.
Passaggio 5
In una padella soffriggere le cipolle in poco olio vegetale. Aggiungere i funghi, le spezie e continuare a friggere per altri 7 minuti.
Passaggio 6
Aggiungere i funghi secchi, versare 150 ml di acqua e far sobbollire per mezz'ora a fuoco basso.
Passaggio 7
Aggiungere la panna e la farina, mescolare bene e far bollire il composto. Quindi rimuovere la salsa risultante dal fuoco.
Passaggio 8
Al momento di servire la carne di manzo va condita abbondantemente con la salsa di funghi, che sarà buona sia calda che fredda.
