Non è un caso che l'uva spina sia affettuosamente chiamata l'uva del nord. È molto apprezzato per le sue proprietà nutrizionali e gli scienziati affermano che il consumo regolare di bacche previene alcuni tipi di cancro. Nel frattempo, coltivare l'uva spina non è difficile nemmeno per un giardiniere alle prime armi.
Le proprietà nutritive e curative dell'uva spina
L'uva spina è dietetica e contiene circa 40 kcal per 100 grammi, dove 9 g sono carboidrati, 0,7 g sono proteine, 0,2 g sono grassi. Il valore del prodotto è un ampio insieme di vitamine, zuccheri, sali minerali, pectina. L'uva spina è utile per malattie cardiache, aterosclerosi, sbalzi di pressione sanguigna.
Le bacche aumentano l'emoglobina, che è importante nel trattamento dell'anemia. Hanno un effetto lassativo, coleretico, diuretico, vaso-potenziante. Nella medicina popolare, i frutti di uva spina vengono utilizzati per disturbi metabolici, obesità, coliche gastriche, diarrea e tubercolosi polmonare.
Schiacciare un cucchiaio di bacche di uva spina in un bicchiere, versare acqua bollente, insistere in un luogo caldo per 45-50 minuti e prendere un quarto di bicchiere di brodo 3-4 volte al giorno.
Dove e come piantare una piantina di uva spina
Per la coltivazione, scegli terreni illuminati dal sole e moderatamente umidi. L'arbusto non si svilupperà e darà frutti nelle zone umide. Come ogni pianta, l'uva spina richiede un terreno fertile e ben strutturato. Sebbene i giardinieri ottengano buoni raccolti su terreni argillosi pesanti.
Per la messa a dimora sono preferibili piantine o talee di due anni, con radici sviluppate e parte aerea. La tecnica di piantare piantine è simile a piantare ribes. L'uva spina può essere piantata obliquamente e seppellita a 5-10 cm dal colletto della radice.
Questa tecnica stimola la formazione dell'apparato radicale dalle gemme sullo stelo. Ma su terreni pesanti, l'approfondimento profondo non è desiderabile e le piante, a causa della mancanza di aria alle radici, potrebbero non attecchire.
Tra i cespugli viene mantenuta una distanza di 1,5-2 m. Dopo la semina, la piantina viene tagliata, annaffiata e pacciamata per trattenere l'umidità.
I fertilizzanti vengono applicati a una fossa di semina:
- compost -1-2 secchi o humus - 1 secchio o torba - 1-2 secchi;
- perfosfato - 150 g;
- cenere - lattina da 0,5 l, su terreni acidi aggiungere 2-3 cucchiai di farina di dolomite;
- cloruro di potassio - 150 g o solfato di potassio 2 cucchiai. cucchiai.
Viene scavata una fossa per la semina di circa 40x40 cm, la miscela di terreno viene mescolata con tutti i fertilizzanti e versata nella fossa.
Quando è meglio piantare l'uva spina: in autunno o in primavera
Il momento migliore per piantare piantine di uva spina è l'autunno. Questo lavoro viene solitamente eseguito 2-3 settimane prima dell'inizio del gelo. In primavera, l'uva spina inizia a crescere presto e le piantine con le radici aperte devono essere piantate prima della rottura delle gemme. Le piante dei vivai in contenitori con un apparato radicale chiuso vengono piantate in qualsiasi momento, dalla primavera all'autunno.
Cura dell'uva spina
Allentare il cerchio del tronco, rimuovere le erbacce, nutrire, annaffiare, potare, proteggere da malattie e parassiti: questo è l'elenco principale della cura dell'uva spina.
Il coltivatore di bacche ama l'humus e i giardinieri esperti nel tardo autunno pacciamano la zona delle radici con uno strato di almeno 8-10 cm In primavera, con l'acqua di fusione, le piante ricevono nutrimento e iniziano a crescere attivamente. L'uva spina ha bisogno di molto potassio per un raccolto e, se c'è cenere in eccesso, assicurati di spolverare più spesso tutti i rami e il cerchio della radice alle radici. Questo sarà vantaggioso: la resa sarà maggiore, le bacche più dolci e le piante saranno meno malate.
Le uva spina sono considerate piante longeve. Con la cura adeguata, il cespuglio può vivere e dare frutti in un posto per 15-18 anni.
Funzione di raccolta dell'uva spina
In primo luogo, le bacche vengono rimosse per essere trasformate in marmellate e conserve. Cominciano a essere raccolti quando i frutti smettono di crescere di dimensioni. Il resto delle bacche viene raccolto a piena maturazione biologica, quando appare il colore tipico di questa varietà.
L'uso dell'uva spina in cucina
Le deliziose uva spina vengono consumate fresche o preparate in una varietà di piatti. Per la lavorazione domestica vengono utilizzati frutti di vari gradi di maturazione. Acerbo, maturo, ma ancora fermo - per composte. Semi-maturo - per marmellata, maturo - per dessert. Le uva spina appena raccolte vengono ordinate, le bacche sono divise per dimensione e maturazione. I frutti malati e marci vengono gettati via. Gli steli e i sepali secchi vengono tagliati.
Le bacche sono utilizzate nella preparazione di cibi in scatola dolci: marmellata, marmellata, marmellata, succo, composta. Il succo di uva spina ha un colore antiestetico e quindi, per migliorarne l'aspetto, aggiungete qualche cucchiaio di succo di ciliegia, fragola, ribes nero.
Le salse vengono preparate con uva spina, marinate, servite con pesce, frutti di mare, pollo, carne, aggiunte a insalate e piatti di verdure e vengono preparate casseruole.
Ecco una ricetta originale e comprensibile.
… 500 g di uva spina, 150 g di riso, 2 tazze di latte, 40 g di burro, 80 g di zucchero, 2 uova, 2 cucchiai. marmellata di frutta, 3 cucchiai di noci tritate, 0,5 tazze di kefir (panna acida).
Ricetta passo passo:
1. Metti il riso lavato nel latte bollito e cuoci fino a metà cottura a fuoco basso.
2. Aggiungere al riso il burro, lo zucchero, i tuorli e, non ultimi, gli albumi montati a neve.
3. Lessare le uva spina in poca acqua con l'aggiunta di un cucchiaio di zucchero fino a quando le bacche si ammorbidiscono.
4. Preparare la salsa per annaffiare la casseruola: mescolare marmellata e kefir.
5. Mettere le uva spina e il riso mescolati con il resto dei prodotti in una forma unta (padella), alternando strati.
6. Cospargere con noci tritate e coprire con marmellata e salsa kefir.
7. Mettere in forno caldo per 20 minuti per cuocere.
Il riso può essere parzialmente sostituito con la ricotta o sostituito completamente con i vermicelli.
