È difficile per te immaginare la tua giornata senza una tavoletta di cioccolato o caramelle prima di andare a letto? Benvenuti nella società dei golosi. Alla vigilia delle lunghe vacanze di Capodanno, le questioni relative allo zucchero sono molto rilevanti.
Lo zucchero in sé non è dannoso, nonostante il suo alto indice glicemico. Ma neanche utile. Non contiene né vitamine né microelementi, non è un probiotico, non è un antiossidante (anzi, il contrario). È tutto solo un conservante. Tuttavia, crediamo fermamente che lo zucchero sia essenziale per la funzione cerebrale. Prendi, ad esempio, un bicchiere di tè con lo zucchero. Dopotutto, dopo, c'è davvero una carica di energia. Almeno così ci sembra. Ma il cervello non ha bisogno di zucchero raffinato stesso, ma di glucosio. Ce n'è molto nella frutta, nella frutta secca, nel miele. Ma un eccesso di zucchero è decisamente dannoso. Inibisce la secrezione di succo gastrico, rallenta il metabolismo e provoca molti problemi - da allergie e malattie della pelle all'infiammazione e alla comparsa di nuove rughe.
Lo zucchero, come detto, è un alto indice glicemico, il che significa che aumenta rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. In risposta, il pancreas rilascia insulina nel flusso sanguigno, che blocca la cellula grassa. Più glucosio, più insulina e più grasso vengono sintetizzati. In primo luogo, questo porta all'obesità, quindi si verificano diabete, ipertensione e aterosclerosi. I meccanismi di sviluppo di queste malattie sono così interconnessi che si aiutano a vicenda a progredire. Oggi i medici li hanno combinati in un'unica malattia: la sindrome metabolica.
Perché siamo attratti dai dolci?
Fin dall'infanzia, i nostri genitori ci hanno regalato dei dolci per calmarci. Così invisibilmente i dolci sono diventati una consolazione generalmente accettata, un alimento antistress. Ma più spesso noi stessi provochiamo tale dipendenza. Dopo aver mangiato una fetta di torta, l'eccesso di carboidrati semplici, che sono principalmente dolci, aumenta rapidamente di zucchero nel sangue. E dopo due ore, scende al di sotto del livello che era prima del pasto. Da questo, c'è una sensazione di fame quando vuoi qualcosa di gustoso.
Tutte le persone sono diverse. Per alcuni, il cioccolato è una medicina dell'umore o uno stabilizzatore di pressione. Ma se non puoi fare a meno del cioccolato, scegli l'amaro scuro. È scientificamente provato che tonifica i vasi sanguigni ed è un potente antiossidante grazie al suo alto contenuto di flavonoidi. La cosa principale è che il cioccolato contiene almeno il 75% di cacao e burro di cacao, che sono ricchi di potassio, zinco e selenio.
Che dolci sono innocui
Quando si tratta di dolci, per qualche motivo scegliamo, di regola, quelli più grassi. Lasciano un retrogusto duraturo e saturano istantaneamente, anche se brevemente. Ma la combinazione di dolce e grasso è una vera bomba che fa esplodere il metabolismo. Ma tra i dolci ci sono quelli a basso contenuto di grassi: marmellata, gelatina, marmellata, frutta secca, frutta e bacche. Non c'è grasso in marshmallow, marshmallow, marmellata (nessuna glassa al cioccolato). Ma contengono pectina, una fibra solubile naturale che pulisce i vasi sanguigni, abbassa il livello di colesterolo "cattivo".
Dovrei rinunciare ai dolci?
La norma fisiologica dello zucchero per l'uomo è di 80 g di glucosio al giorno. Questa norma deve essere rispettata durante il periodo di perdita di peso. Devi capire che 2 frutti al giorno (non troppo maturi) sono già la metà del fabbisogno giornaliero di glucosio. L'altra metà può essere consumata come 3 cucchiai di miele. Se non ti piace il miele, allora puoi trovare un'alternativa: un cucchiaino di miele equivale a 2 bastoncini di marshmallow, 1 marshmallow o 5 g di cioccolato fondente, oppure un cucchiaino di zucchero.
Importante:
- Il cioccolato ogni giorno può trasformarsi in un blues persistente, poiché il corpo si abitua all'aumento del livello di endorfine e presto una gustosa barretta darà solo un breve momento di felicità, che sarà sostituito dall'irritazione.
- 0 g di grassi contengono marshmallow, marshmallow e marmellata.
- 70 kcal in un marshmallow.
- Dalle 16 alle 18 ore è il momento ottimale per il tè con i dolci. Durante questo periodo, i livelli di glucosio nel sangue diminuiscono.
