Di solito i pancake vengono serviti come piatto separato, tuttavia i pancake sottili e teneri possono diventare componenti di varie insalate, rendendoli originali e insoliti. Le insalate di pancake decoreranno la tavola durante le vacanze e ti delizieranno anche durante un pranzo o una cena normale.
Insalata di frittelle e filetto di pollo
L'insalata di pollo e pancake risulta essere insolita e gustosa. Avrai bisogno:
- filetto di pollo - 1 pz.;
- uova di gallina - 5 pezzi;
- 2 cucchiai. l. aceto da tavola;
- cipolle - 1 pz.;
- foglie di lattuga;
- olio vegetale (per friggere frittelle);
- maionese (a piacere);
- sale, pepe macinato (a piacere).
Lavate il filetto di pollo in acqua fredda e fatelo bollire a fuoco basso finché sarà tenero in acqua leggermente salata. Raffreddare naturalmente il filetto bollito e ridurre le fibre del pollo. Sbucciare e tritare le cipolle di medie dimensioni a semianelli, quindi versare una soluzione di aceto e acqua bollita in rapporto 1: 2, aggiungere un po' di zucchero e sale. Gli anelli di cipolla vengono marinati per 20-30 minuti. Trascorso il tempo specificato, le cipolle devono essere lavate in acqua fredda e quindi lasciate asciugare.
Nel frattempo preparate le frittelle di uova. Sbattere le uova e il sale con una frusta o un mixer, quindi friggere in una padella unta con olio vegetale. Per l'insalata, avrai bisogno di 3-4 frittelle. I pancake devono essere fritti su entrambi i lati e quindi tagliati a strisce sottili.
In una ciotola, unire tutti gli ingredienti: frittelle, cipolle, pollo. Condire l'insalata con maionese a piacere, salare, aggiungere pepe e mescolare bene. Sciacquare le foglie di lattuga e spalmare sopra l'insalata di pancake, che può essere decorata con erbe tritate finemente (prezzemolo, aneto, ecc.) o olive.
Insalata di frittelle con carne
Regala alla tua famiglia o ai tuoi ospiti una deliziosa, sostanziosa e insolita insalata di pancake con carne. Avrai bisogno:
- 300 g di manzo (filetto);
- cipolle - 1 pz.;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- 2, 5 cucchiai. l. amido;
- olio vegetale (per friggere frittelle);
- sale (a piacere).
Sciacquare la carne e poi cuocerla finché non sarà tenera in acqua salata a fuoco medio. Raffreddare la carne e tagliarla a listarelle.
Nel frattempo preparate le frittelle. Sbattere le uova di gallina con sale e fecola di patate, quindi in una padella unta con olio vegetale, cuocere le frittelle sottili, che poi devono essere tagliate a strisce. Per un'insalata bastano 4-5 pancake.
Sbucciare e tagliare le cipolle a semianelli sottili. Mettere gli anelli di cipolla in una ciotola, quindi coprire con acqua bollente per 10-15 minuti, quindi sciacquare la cipolla con acqua fredda. Questa procedura aiuterà a rendere la cipolla davvero croccante.
Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera: carne, frittelle, cipolle. Non dimenticare di salare e pepare l'insalata a tuo piacimento, quindi metterla in frigorifero a infusione per 2-3 ore.
