Incredibile torta Pavlova - leggera e ariosa a base di panna montata e frutti di bosco freschi. Questa torta, secondo la leggenda, prende il nome dalla ballerina russa Anna Pavlova, che si è esibita in tournée in Nuova Zelanda, dove è stata preparata per la prima volta. Il suo cognome è diventato il nome della torta. Un tale dessert non lascerà nessuno indifferente. L'interno è molto tenero e ricoperto da una crosta croccante.
È necessario
- Per il test:
- - 6 proteine di uova grandi
- - 300 g di zucchero
- - qualche pizzico di sale marino
- - 1 cucchiaino di aceto balsamico o di vino
- - 1/4 tazza di cacao in polvere
- - 50 g di cioccolato dolce
- Per la crema:
- - 1 1/2 tazze di panna
- - 2 cucchiaini di zucchero
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- - 4 tazze di frutti di bosco freschi assortiti
- - 30 g di cioccolato dolce
Istruzioni
Passo 1
Per preparare l'impasto, sbattere gli albumi con un mixer fino a formare una schiuma soffice. Quindi aggiungere poco a cucchiaio lo zucchero semolato fino ad ottenere una schiuma lucida e forte.
Passo 2
Quindi cospargere con sale marino, cacao in polvere, aggiungere l'aceto, quindi il cioccolato (pre-tagliato a pezzetti - scaglie) e mescolare delicatamente.
Passaggio 3
Trasferire delicatamente l'impasto ottenuto in una teglia rotonda di 22 cm di diametro foderata con carta da forno.
Passaggio 4
Mettere la teglia in forno e cuocere a 150° per 60-90 minuti fino a quando non sarà asciutta e croccante. Lasciar raffreddare completamente la torta dopo la cottura. Servire la torta fredda su un piatto grande.
Passaggio 5
Quindi sbattere la panna, lo zucchero e la vaniglia fino a renderli spumosi. Metti la crema risultante sulla torta.
Passaggio 6
Cospargere con frutti di bosco freschi e cioccolato grattugiato sopra.
Passaggio 7
Questo dolce è così tenero che si consiglia di servirlo subito dopo la preparazione. Se lo metti in frigorifero durante la notte, influenzerà negativamente sia l'aspetto che il gusto.
