Quasi tutte le casalinghe hanno la cannella in cucina. Viene utilizzato attivamente in cucina come condimento profumato. Ma non tutti conoscono le proprietà benefiche di questa meravigliosa spezia.
Informazioni generali sulla cannella
La cannella è un membro della famiglia degli alberi di alloro sempreverdi. È una pianta tropicale che ama i climi caldi e umidi. Cresce nel sud dell'India, nello Sri Lanka, nel Madagascar, nei tropici asiatici e alle Seychelles.
Esistono due tipi principali di cannella: la cannella di Ceylon e la cassia. Più comune e utile nella medicina popolare è la spezia di Ceylon. La cassia (cannella cinese) è originaria della Cina meridionale. È di qualità leggermente inferiore a quello di Ceylon e costa un ordine di grandezza in meno.
La cannella di Ceylon ha un gusto dolciastro più delicato e un aroma sottile. La cassia ha un sapore più piccante e un aroma più luminoso.
Oltre alle differenze di gusto e aroma, la cannella di Ceylon contiene circa 1000 volte meno cumarina nella sua composizione. Questa è una qualità importante perché la cumarina è piuttosto tossica per i reni e il fegato e, se consumata in grandi quantità, può persino essere dannosa per la salute.
La cannella più costosa e di qualità viene coltivata in Sri Lanka. Ha un delizioso aroma dolce-speziato e un gusto gradevole.
Prima della vendita e della lavorazione, la cannella cresce per almeno due anni, poi la corteccia viene tagliata dall'albero ed essiccata. In vendita, la cannella naturale è presentata sotto forma di tubi attorcigliati.
I benefici della cannella
La cannella è una pianta unica e ha molti benefici per la salute. Il consumo quotidiano di estratto di cannella abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Questo non sostituirà i farmaci obbligatori, ma semplificherà la vita alle persone con diabete di tipo 2.
Grazie alla sua capacità di ridurre la formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, la cannella è considerata un ottimo stimolante cerebrale. Aggiungendolo al menu, puoi ridurre il rischio di ictus e infarto del miocardio.
La cannella è un buon aiuto per coloro che vogliono perdere peso. L'aggiunta di un cucchiaio di estratto di cannella a un pasto migliorerà la digestione e accelererà leggermente il metabolismo.
Inoltre, l'uso di questo condimento ha un effetto positivo sulla circolazione sanguigna.
È molto utile usare l'olio essenziale di cannella. L'olio vegetale naturale ha eccellenti proprietà antivirali, antibatteriche e disinfettanti.
La cannella contiene antiossidanti e flavonoidi, quindi mangiare un cucchiaio di miele con cannella al mattino è molto utile per rafforzare il sistema immunitario. L'opzione classica è scioglierli in un bicchiere di latte caldo.
Durante la stagione fredda è necessario effettuare la pulizia ad umido con l'aggiunta all'acqua di qualche goccia di olio di cannella. Pertanto, non solo condurrai una sessione di aromaterapia, ma disinfetterai anche la stanza.
Per le persone che soffrono di malattie fungine dei piedi, vale la pena fare bagni con olio di cannella.
Inoltre, l'olio di cannella è usato per curare l'acne, la colite, la flatulenza, il raffreddore e come un leggero antidolorifico per i reumatismi.
La cannella è molto utile per scolari e studenti. Prendere due piccoli pizzichi di questa spezia al giorno ha un effetto positivo sulla concentrazione, migliora la memoria, riduce la fatica e rafforza la vista.
Molti prodotti per l'igiene orale contengono olio essenziale di cannella. Ciò è dovuto al fatto che la pianta ha proprietà antibatteriche attive e aiuta a guarire le gengive ed eliminare l'alitosi.
Inoltre, la cannella è un potente afrodisiaco. Non c'è da stupirsi che molti contraccettivi abbiano l'aroma originale di cannella.
Oltre alle sue proprietà medicinali, la cannella ha altre qualità benefiche. Ad esempio è un ottimo repellente per insetti (formiche, zanzare, tarme). Per fare ciò, è necessario applicare alcune gocce di olio di cannella nei principali luoghi di accumulo di insetti e "ospiti inaspettati" lasceranno la casa.
Nelle faccende domestiche, un bastoncino di cannella aiuterà a mantenere un odore fresco e gradevole nel frigorifero.
Controindicazioni all'uso della cannella
Come qualsiasi altra pianta, la cannella ha una serie di controindicazioni per l'uso.
La cannella non è raccomandata per l'uso:
- con intolleranza individuale;
- l'uso della cannella durante la gravidanza è severamente vietato, in quanto può causare contrazioni uterine;
- durante l'allattamento;
- nelle malattie acute del tratto gastrointestinale.
Fino ad ora, non ci sono proporzioni e dosaggi esatti per assumere la cannella in modo sicuro. Tuttavia, a seguito dei test effettuati, gli scienziati raccomandano di mangiare non più di 3-5 grammi di spezie al giorno.
Assumere più di 6 grammi di cannella al giorno è severamente controindicato. La cumarina, che fa parte della pianta in grandi dosi, è molto tossica per il fegato.
Le persone con malattie allergiche dovrebbero essere consapevoli che la cannella normale può causare eruzioni cutanee e arrossamenti in alcune persone.
Applicazione di cannella
La cannella è più comunemente usata in cucina. Viene aggiunto a prodotti da forno, cioccolato, carne e bevande. La cannella si sposa bene con altre spezie: cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, pepe nero.
In cosmetologia, la cannella viene utilizzata come profumo per la produzione di gel doccia, prodotti per rinforzare i capelli, profumi, saponi e altri prodotti.
L'olio essenziale naturale di cannella viene utilizzato nella medicina domestica e popolare, per scopi cosmetici e domestici.
Inoltre, l'olio di cannella è ampiamente utilizzato nell'aromaterapia e nell'Ayurveda.
Per scopi pubblicitari, i grandi negozi di alimentari aromatizzano i locali con fragranze alla cannella. Respirando l'aroma gradevole e "gustoso" della cannella, i clienti provano una sensazione di intimità, festa e tranquillità, il loro umore migliora e l'appetito aumenta. Di conseguenza, le persone acquistano in modo più attivo.
Curiosità sulla cannella
La cannella è una delle spezie più antiche. Le prime menzioni di esso risalgono al 2800 aC. Oltre agli antichi manoscritti, la cannella è stata scritta nell'Antico Testamento.
È interessante notare che nell'antico Egitto le spezie erano molto popolari ed erano molto costose. Ad esempio, la cannella costa come l'argento di qualità.
Nelle case ricche e nobili la cannella veniva aggiunta al vino e ai dolci. E i sacerdoti l'hanno aggiunto alla miscela per l'imbalsamazione.
Il valore della cannella è innegabile, quindi divertiti a usare questa deliziosa spezia. Aggiungilo alle tue ricette fatte in casa e usalo a scopo medicinale e profilattico.
