Come Togliere L'amaro Dalla Zuppa Di Pesce

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Come Togliere L'amaro Dalla Zuppa Di Pesce
Come Togliere L'amaro Dalla Zuppa Di Pesce

Video: Come Togliere L'amaro Dalla Zuppa Di Pesce

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Video: Zuppa di pesce pronta in soli 20 MINUTI!!! *VELOCISSIMA* 2024, Novembre
Anonim

Ukha è uno dei piatti preferiti dai pescatori. Che bello sedersi accanto al fuoco, mescolandolo in una pentola, delizioso e ricco. Ma a volte ti imbatti nel fatto che questo piatto non è così gustoso se il brodo è amaro. In modo che l'orecchio non diventi amaro. deve essere preparato secondo determinate regole.

Come togliere l'amaro dalla zuppa di pesce
Come togliere l'amaro dalla zuppa di pesce

È necessario

    • 1 kg di pesce fresco
    • 2 cipolle medie
    • 4 spicchi d'aglio
    • radice di prezzemolo
    • foglia d'alloro
    • pimento e piselli
    • sale (preferibilmente salgemma)
    • casseruola o pentola
    • acqua 2, 5 litri

Istruzioni

Passo 1

Prima di iniziare a preparare la zuppa di pesce, decidi quale pesce utilizzerai. Ruff e pesce persico sono i migliori per la classica zuppa di pesce. Assicurati di sciacquare il pesce con acqua pulita. Se stai usando un pesce molto piccolo, non è necessario eviscerarlo, ma il pesce di taglia media deve essere eviscerato e sciacquato di nuovo. Ricorda di rimuovere completamente le branchie: aggiungono amarezza all'orecchio. Assicurati di rimuovere gli occhi: renderanno il brodo torbido.

Passo 2

Mettere il pesce preparato in una casseruola o pentola, coprire con acqua fredda, aggiungere le radici sbucciate, le cipolle tritate grossolanamente e cuocere a fuoco lento per 40-60 minuti.

Passaggio 3

Aggiungere le foglie di alloro, il pepe e il sale 10 minuti prima della fine della cottura. Dopo 10 minuti, filtrare il brodo finito. Se vuoi alleggerire il brodo, aggiungi caviale pressato o a grana nera. Per fare questo, macinare 50 g di caviale in un mortaio, aggiungendo gradualmente acqua fredda. Alla fine bisogna diluire il caviale in un bicchiere di acqua fredda, quindi aggiungere un bicchiere di zuppa di pesce calda, mescolare e versare gradualmente in una casseruola con zuppa di pesce: dopo aver versato la prima porzione, la zuppa di pesce dovrebbe bollire, quindi versare il riposo.

Passaggio 4

Quando l'orecchio bolle di nuovo, togli il coperchio e cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti, quindi spegni il fuoco e lascia riposare l'orecchio per 10-15 minuti.

Passaggio 5

Filtrare la zuppa di pesce prima di servire, versare nelle ciotole e adagiarvi sopra un pezzo di pesce lesso.

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