Gli chef e le brave casalinghe conoscono molte ricette che possono essere preparate rapidamente e facilmente per l'arrivo degli ospiti. Uno di questi snack versatili sono le tortine. Quasi tutti i ripieni sono adatti per questi cestini di pasta: dolci e di carne, con pollo e pesce rosso o caviale.
Ecco alcune semplici ricette per farcire le tartellette già pronte.
Tartellette abbondanti
- 250 g di filetto di pollo
- 80 g di funghi
- una cipolla
- 100 g di formaggio a pasta dura
- maionese (puoi usare panna acida o panna)
- due spicchi d'aglio
- verdure a piacere
- Pepe nero macinato
- sale
Preparazione:
Friggere il filetto di pollo tritato finemente con sale e pepe nero. Tritare finemente i funghi e tagliare le cipolle a cubetti. Soffriggere la cipolla fino a doratura in una padella, aggiungere i funghi e friggere tutto insieme. Mescolare i funghi, le cipolle e il pollo in una ciotola, raffreddare, spremere l'aglio nel composto, aggiungere la maionese e mescolare il tutto. Mettere il ripieno nelle tartellette.
Grattugiare il formaggio in un contenitore separato su una grattugia fine, cospargere con le tartellette. Metterli su una teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciarli finché il formaggio non si sarà sciolto.
Disporre le tartellette su un piatto o vassoio e decorare a proprio piacimento. Possono essere serviti in tavola sia caldi che già freddi.
Tartellette "di mare"
Ingredienti:
- 200 g di pesce rosso
- un uovo
- un cetriolo fresco
- 100 g di formaggio fuso
- 2 cucchiai di panna acida
- verdure a piacere
Preparazione:
Raffreddare il formaggio fuso nel congelatore e grattugiare su una grattugia fine. Lessate le uova sode, fatele raffreddare e tritate anche quelle. Tagliare il pesce (ad esempio il salmone leggermente salato) e il cetriolo a pezzetti. Unire gli ingredienti in un contenitore, aggiungere la panna acida e mescolare bene il tutto. Adagiate il ripieno nelle tartellette, decorandole a piacere.
A proposito, in questa ricetta, alcuni prodotti possono essere facilmente sostituiti. Ad esempio, pesce costoso - con bastoncini di granchio e formaggio fuso - con ricotta.
Tartellette squisite
- 80 g di ananas in scatola
- 50 g di bastoncini di granchio
- 50 g di formaggio a pasta dura
- 2 cucchiai di maionese
- 3 spicchi d'aglio
- insalata verde
- sesamo
Preparazione:
Tritare finemente gli ananas e metterli in un colino, lasciando scolare il liquido in eccesso. Tritare finemente i bastoncini di granchio, grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Mescolare gli ingredienti con l'aglio schiacciato e la maionese. Mettere il ripieno nelle tartellette, guarnire con insalata verde e semi di sesamo sopra.
Tartellette semplici
Ingredienti:
- 50 g di qualsiasi formaggio (duro, affumicato, a pasta filata o fuso)
- 3 spicchi d'aglio
- 30 g di prosciutto
- 2 cucchiai di maionese
Preparazione:
Grattugiare il formaggio, tritare il prosciutto il più piccolo possibile. Unire formaggio, prosciutto, maionese e aglio tritato. Mettere il ripieno nelle tartellette. Se lo si desidera, possono essere riscaldati in forno o nel microonde, permettendo al formaggio di sciogliersi.
Tartellette dolci
Ingredienti:
- 200 g di mascarpone
- 150 ml di panna
- 100 g di zucchero a velo
- 150 g di fragole
- 150 g di kiwi
- menta
Preparazione:
Sbattere la panna e lo zucchero a velo fino a renderli croccanti. Aggiungere delicatamente il mascarpone a loro. Lavate le fragole, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a pezzetti. Fai lo stesso con il kiwi. Dividete la crema in due parti. Mescolare una parte con le fragole e l'altra con il kiwi. Farcire le tartellette con il ripieno di frutta e guarnire con foglioline di menta.
