Nella maggior parte dei casi, il ripieno è avvolto in un pancake, ma oggi prepareremo i pancake in un modo diverso sotto forma di merenda. Sono diventati a lungo parte integrante del menu per una festa festiva.
Ingredienti della frittella:
- 500 ml di latte;
- 3 pz. uova di gallina;
- 300 g di farina di frumento;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- sale;
- olio vegetale.
Ingredienti per il ripieno:
- 8 frittelle;
- 120 g di panna acida;
- 1 cipolla;
- 250 g di formaggio a pasta dura;
- 0,5 kg di funghi (champignon);
- sale, pepe a piacere;
- olio di semi di girasole.
Frittelle di cottura:
- Mettere le uova in un contenitore, aggiungere sale e zucchero. Amalgamare bene il tutto, ma non frullare.
- Versare lì poco meno della metà del latte e mescolare.
- Aggiungere la farina e mescolare ancora accuratamente. L'impasto uscirà come una densa panna acida.
- Versare il restante latte, mescolare. Aggiungere l'olio, mescolare e lasciar riposare per 10-20 minuti.
- Una padella ben riscaldata, ungere leggermente con olio. Versare una parte dell'impasto nella padella e friggere su ogni lato fino a doratura. I pancake sono pronti.
Preparazione del ripieno:
- Tagliare i funghi prataioli a cubetti. Tagliare diversi pezzi in piatti per la decorazione.
- Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.
- Friggere i funghi in una padella, che vengono tagliati in piatti. Rimandare per ora.
- Soffriggere le cipolle a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto (5-6 minuti).
- Invia i funghi a dadini alla cipolla e friggi fino a quando i funghi non lasciano il succo.
- Aggiungere la panna acida, mescolare e far sobbollire per 10 minuti, il liquido non deve evaporare completamente.
- Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine e dividerlo in 8 porzioni.
- Ungete una teglia, stendete il pancake. Distribuire sopra la massa di funghi, cospargere con 1 porzione di formaggio. Coprire la parte superiore con una frittella e così via a strati, fino alla fine. Decorate con i funghi sopra.
- Mettere la nostra torta in un forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere per 25-30 minuti.
- Tagliare in porzioni prima di servire. Cospargere le erbe con formaggio grattugiato, se lo si desidera.
