Si scopre che l'halva può essere prodotto non solo dai semi di girasole, ma anche dalle carote. L'halva di carota è molto popolare in India. Ti consiglio di cucinarlo anche tu.
È necessario
- - latte grasso - 2 l;
- - carote - 1 kg;
- - zucchero - 150-250 g;
- - noci tostate;
- - uva passa;
- - grani di cardamomo - 2-3 pezzi;
- - burro chiarificato - 50 g.
Istruzioni
Passo 1
Con le carote, procedi come segue: sciacqua bene, sbuccia e trita. Per l'ultima procedura, è meglio usare la grattugia più fine.
Passo 2
Versare il latte grasso in una casseruola profonda. Quando bolle, aggiungete le verdure grattugiate. Aggiungere i semi di cardamomo tritati ad esso. Riduci al minimo il fuoco sul fornello. Cuocere la miscela risultante, mescolando di tanto in tanto, per 2-2, 5 ore. Pertanto, il volume della massa della carota diminuirà e acquisirà un colore ricco.
Passaggio 3
Quando rimane poco liquido nella massa di carota, aggiungi lo zucchero semolato. La quantità di zucchero dipende solo dai tuoi gusti: se ti piacciono i dolci, versane di più, se al contrario, quindi, di conseguenza, di meno. Mescola tutto come dovrebbe.
Passaggio 4
Mettere il composto ottenuto in una padella e friggere fino a quando quasi tutto il liquido non sarà evaporato.
Passaggio 5
Metti il ghee in una casseruola. In caso contrario, puoi usarne uno cremoso. Metti la massa di carota nello stesso posto. Fatelo rosolare per qualche minuto, poi aggiungete l'uvetta e le eventuali noci tostate. Mescolare tutto accuratamente. L'halva di carota è pronto! Servire caldo.
