Per aggiungere un aroma speziato e un gusto piccante ai piatti, durante la loro preparazione vengono utilizzate varie spezie. Ogni condimento ha il suo sapore ed è abbinato a determinati prodotti alimentari.
Istruzioni
Passo 1
Per i piatti di carne si usano: chiodi di garofano, pepe nero, noce moscata, cumino, origano, peperoncino, curcuma, pimento e maggiorana. Queste varietà di spezie si distinguono per i sapori più intensi e "aggressivi", quindi il loro abbinamento con la carne è considerato ideale.
Passo 2
Per le carni di pollame si utilizzano: timo, rosmarino, salvia, basilico e maggiorana. Queste categorie di spezie hanno un sapore più delicato e conferiscono al pollame un sapore piccante. La carne fritta è anche combinata con polveri di noci, come la noce moscata tritata.
Passaggio 3
Adatto a piatti di pesce: zenzero, timo, pepe bianco, senape e coriandolo. Questi tipi di spezie, in abbinamento alla carne di pesce, hanno un sapore sia piccante che piuttosto dolce. Le spezie di pesce sono applicabili anche ai frutti di mare.
Passaggio 4
Per prodotti da forno piccanti: cardamomo, semi di sesamo, onis, scorza di agrumi, semi di papavero, vaniglia, timo, cannella e zenzero. Con l'aiuto di tali spezie, puoi preparare un piatto salato anche con normali pasticcini dolci. Le spezie hanno un aroma dolce ma sono piuttosto pungenti nel gusto.
