Di solito, il processo di pulizia dei frutti di mare richiede molto tempo, ma se eseguito correttamente, l'elaborazione non sarà ingombrante. Di norma, ci viene offerto l'acquisto di calamari congelati. Costruiremo su questo.
Scongelare correttamente i calamari
Prima di sbucciare i calamari, è necessario scongelarli. Esistono diversi metodi di scongelamento utilizzati dalle casalinghe:
Metodo naturale. Scongelare la carcassa a temperatura ambiente senza ulteriori influenze. Sarà pronto per un'ulteriore elaborazione in 4-5 ore.
In acqua fredda. Per accelerare il processo, puoi immergere la carcassa in un contenitore di acqua fredda. Quindi si scongela più velocemente, ma allo stesso tempo alcuni dei microelementi utili andranno persi.
Come scongelare i calamari?
Informazioni importanti, perché se i frutti di mare non vengono scongelati correttamente, non avrai bisogno di informazioni su come sbucciare i calamari. Non usare mai il microonde per scongelare i calamari. Le carcasse diventano gommose. Possono essere gettati via immediatamente e la cucina dovrà eliminare un odore persistente e sgradevole.
Per accelerare il processo, le casalinghe inesperte riempiono il congelamento con acqua calda. Le carcasse perdono molte proprietà utili. Inoltre, la carne assume uno sgradevole colore blu.
Come sbucciare correttamente i calamari?
Dopo che la carcassa è stata scongelata, iniziamo a tagliarla. Segui le istruzioni passo passo:
- Rimuoviamo la testa (è immangiabile).
- Trova le fauci del calamaro (si trovano tra i tentacoli) e rimuovi il "becco". Inoltre non è commestibile.
- Tagliamo i tentacoli proprio alla base.
- Passiamo allo sventramento. Rimuoviamo tutti gli interni, sciacquiamo abbondantemente.
- Rimozione della pelle
La rimozione della pelle dalla carcassa è la fase di pulizia più importante. Scegli il metodo appropriato:
… Se non hai intenzione di mantenere l'intera carcassa, puoi fare dei tagli. In questo modo sarà più facile filmare. Riempi due contenitori con acqua calda e fredda. In alternativa, immergi la carcassa del calamaro in uno o nell'altro piatto. Dopo questa procedura, la pelle viene facilmente rimossa. Usa questa opzione quando non c'è tempo. Immergi la carcassa congelata in acqua bollente per 50-60 secondi. Tiriamo fuori dopo il tempo specificato. La pelle può essere facilmente rimossa utilizzando il metodo della calza.
Se i calamari sono stati conservati a lungo, la pelle verrà semplicemente lavata via sotto l'acqua calda corrente.
Ora che hai imparato a sbucciare i calamari, resta da cucinare qualcosa di speciale e incredibilmente gustoso da loro. Insalate, antipasti, pasta ai frutti di mare piaceranno sicuramente alla famiglia e agli ospiti.
Crea nuovi piatti a base di carne di calamaro, non ci saranno più problemi con il taglio dei frutti di mare.
