Il tonno ha un sapore molto simile allo sgombro e contiene una grande quantità di sostanze nutritive. Nei negozi, viene spesso venduto sotto forma di filetti o bistecche. Il tonno fresco può essere utilizzato per preparare vari piatti esotici secondo le ricette della cucina europea.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- bistecche di pesce;
- aglio;
- menta;
- prezzemolo;
- succo di limone;
- aceto di vino rosso;
- olio d'oliva;
- olio vegetale;
- sale;
- Pepe.
- Per la seconda ricetta:
- filetto di tonno;
- lime;
- pepe rosso macinato;
- sale;
- peperoncino;
- Cipolla rossa.
- Per la terza ricetta:
- filetto di tonno;
- salsa di soia;
- miele;
- aceto balsamico;
- senape di Digione;
- avocado;
- pomodori;
- Insalata di frisè;
- uova di quaglia;
- Caviale rosso.
Istruzioni
Passo 1
Sorprendi gli ospiti preparando il tonno fresco con salsa alla menta. Inizia preparando la salsa. Sbucciare e tritare grossolanamente 2 spicchi d'aglio. Tritare 50 grammi di menta e la stessa quantità di prezzemolo.
Passo 2
Unire le erbe aromatiche all'aglio e frullare con un frullatore. Aggiungere 3 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaio di aceto di vino rosso. Versare 50 grammi di olio d'oliva nella purea e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
Passaggio 3
Prendere 6 tranci di pesce, condire con sale e pepe. Scaldare una padella grande a fuoco alto e aggiungere 4 cucchiai di olio vegetale. Friggere le bistecche per 3 minuti per lato a fuoco medio. Mettere il pesce cotto su un piatto e versarvi sopra la salsa alla menta.
Passaggio 4
Prepara una zuppa salata con il tonno fresco. In una casseruola versare 700 grammi di acqua, portare a bollore e abbassare 400 grammi di tonno tritato grossolanamente. Cuocere il brodo a fuoco basso per 15 minuti. Scremare la schiuma di tanto in tanto.
Passaggio 5
Aggiungere il succo di mezzo lime in una casseruola, condire con peperoncino e sale qb, aggiungere 1 grammo di peperoncino e mescolare bene il tutto. Cuocere a fuoco basso per altri 7 minuti. Quindi versare la zuppa nelle ciotole, cospargere con cipolle rosse e piccoli pezzi di lime.
Passaggio 6
Prepara un'insalata di tonno crudo. Per preparare il condimento, mescolare in una ciotola a parte 150 grammi di salsa di soia, 50 grammi di miele, 50 grammi di aceto balsamico e la stessa quantità di senape di Digione.
Passaggio 7
Prendi 200 grammi di filetto di pesce e 150 grammi di avocado. Scottate 3 pomodorini con acqua bollente, spellateli e privateli dei semi. Tagliare a cubetti il tonno, l'avocado e i pomodori e disporli a strati in un'insalatiera porzionata, coprendo ogni strato con il condimento. Guarnire il piatto con due foglie di insalata riccia, mezzo uovo di quaglia sodo, nel mezzo del quale, al posto del tuorlo, è incastonato il caviale rosso.
