Un panino con la pancetta ha un aspetto molto appetitoso, aiuta a scaldarsi nella stagione fredda ed è un'ottima aggiunta ai piatti caldi. Molte persone rifiutano un piatto del genere per paura di danneggiare la loro figura o aumentare i livelli di colesterolo, ma è davvero così?
Quasi tutti sanno che il lardo è un prodotto ipercalorico. Ma non tutti sanno che la combinazione di un'enorme quantità di grassi contenuti in un prodotto con il sale comporta un carico enorme sul sistema cardiovascolare. Le persone inclini al sovrappeso, che soffrono di malattie dell'apparato digerente o del diabete mellito possono usare lo strutto molto raramente e in quantità molto limitate. I nutrizionisti consigliano alle persone sane di consumare lo strutto salato non più di due volte a settimana in una quantità non superiore a 30 grammi. Per non nuocere alla salute, lo strutto deve essere consumato con pane integrale. La fibra in questo prodotto da forno riduce lo stress sulla cistifellea e sul pancreas. La crusca è un'alternativa al pane integrale. Sono usati come segue: dopo aver mangiato lo strutto con pane normale, devi mangiare un cucchiaio di crusca e berli con acqua tiepida, l'acqua fredda non è raccomandata, un tale tandem aumenterà solo il carico sul pancreas.
Quando si sceglie un prodotto, si dovrebbe dare la preferenza allo strutto in cui sono presenti strati di carne, la cui presenza indica che l'animale è stato nutrito correttamente. Lo strutto va consumato solo in forma salata, rifiutando la punta di petto affumicata, nella cui preparazione viene spesso utilizzato del fumo liquido, che conferisce al prodotto sostanze cancerogene. Nella lista nera sono anche le patate fritte nello strutto, perché quando i ciccioli vengono scaldati, entrano nel cibo gli stessi agenti cancerogeni che provocano lo sviluppo di varie neoplasie. Ma rinunciare al grasso non ne vale affatto la pena. Il prodotto contiene molte sostanze utili che stimolano il cervello, migliorano la digestione e hanno un effetto benefico sul funzionamento di molti organi.
