Usando un multicooker a casa, puoi preparare un pane delizioso e sano senza lievito. I vantaggi di questo prodotto sono innegabili, perché la ricerca degli scienziati ha dimostrato che con l'uso regolare di prodotti di fermentazione negli alimenti, il corpo si stanca rapidamente e la sua immunità diminuisce. Pertanto, il pane fatto in casa senza lievito sarà indispensabile in una dieta sana.
Pane senza farina di grano fatto in casa
Preparare i seguenti ingredienti: 250 g di farina premium, 250 g di farina qualsiasi, 500 ml di kefir, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di sale, 100 g di fiocchi d'avena, 25 g di burro. Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola profonda. Aggiungi sale, soda, farina d'avena "farina d'avena". Sciogliere il burro, unirlo alla farina, versare il kefir e mescolare la massa con un cucchiaio o una spatola di legno. Lavorate l'impasto con le mani e formate una palla.
L'impasto senza lievito può essere preparato non solo con la soda, ma anche con la panna acida. Per preparare la miscela di fermentazione, devi mescolare la panna acida con un po' di zucchero, farina e acqua e metterla in un luogo caldo per un po'.
Preriscaldare il multicooker e spolverare la ciotola con la farina. Metti l'impasto in una pentola a cottura lenta. Imposta la modalità "Cottura" per mezz'ora. Controlla il pane, per questo devi tirarlo fuori e battere leggermente sul fondo, se il suono è sordo, il pane è pronto. Se non è cotto, lasciarlo nel multicooker per altri 20 minuti.
Tirate fuori il pane finito, copritelo con un canovaccio e lasciate raffreddare. Non è necessario avvolgerlo in un asciugamano, quindi si forma una crosta croccante sopra. Il pane senza lievito fatto in casa non ha un sapore peggiore di quello che viene servito in un bar.
Ricetta culinaria per pane di segale senza lievito yeast
Preparare il pane di segale senza lievito in un multicooker. Al posto del lievito, per l'impasto viene utilizzata la pasta madre. Prendi 1 tazza di farina di segale, 4 cucchiai di pasta madre, 1 uovo, 2 cucchiai di acqua, 1 cucchiaino. semi di aneto, zucchero e sale - a piacere, un po' di soda - sulla punta di un coltello.
La pasta madre va preparata in anticipo: in un barattolo mescolate farina di segale e acqua tiepida in proporzioni uguali, coprite il barattolo con una garza e mettetelo in un luogo caldo per 4 giorni. Ogni giorno devi "nutrire" la pasta madre, aggiungendo ogni giorno 1 cucchiaio di acqua tiepida e farina di segale.
Il pane senza lievito si può fare aggiungendo vari ingredienti alla farina durante l'impasto, ad esempio muesli, uvetta, noci. Invece di kefir, puoi prendere lo yogurt e, invece dell'acqua, il latte. L'impasto risultante dovrebbe essere abbastanza appiccicoso.
Una volta che la pasta madre è pronta, preparate l'impasto. Setacciare la farina di segale in una ciotola, mettere il sale, il bicarbonato, i semi di aneto, aggiungere un uovo, versare l'acqua e mescolare il tutto. Impastare la pasta. Una volta pronto, iniziate subito a cuocere il pane. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio vegetale e metterci l'impasto. Stendetela con le mani imbevute d'acqua.
Chiudi il multicooker con un coperchio, seleziona la modalità "Porridge di latte", imposta il tempo - mezz'ora. Non appena il programma ha terminato il suo lavoro, non estrarre il pane, ma tenerlo nel multicooker per quindici minuti. Estrarre il pane di segale, adagiarlo su un tagliere di legno e coprire con un canovaccio.
