Il valore nutrizionale del cavolo fornisce informazioni su quante proteine, grassi e carboidrati ci sono in una verdura. Tradizionalmente, i calcoli vengono forniti per 100 grammi di prodotto.
Quindi, il cavolo bianco contiene: proteine - 1,44 grammi, carboidrati - 5,43 grammi, grassi - 0,27 grammi. Valore energetico: 25 kcal. Con queste proprietà, il cavolo cappuccio è molto utile per chi segue una dieta per perdere peso. Dopotutto, non ci sono praticamente grassi. Il vantaggio del cavolo bianco è che ha un gusto eccellente. Pertanto, può essere consumato con piacere in grandi quantità.
Come per gli altri tipi di cavolo, i cavoletti di Bruxelles hanno il maggior numero di proteine: 3, 64 grammi per 100 grammi di prodotto. Al secondo posto in termini di contenuto proteico c'è il cavolo broccolo (2,94 grammi). Segue il cavolfiore (1,98 grammi). Secondo questo indicatore, il cavolo bianco occupa l'ultimo posto. Tuttavia, ha molte altre proprietà utili.
Il cavolo comune supera le rape, le carote, le rape, le barbabietole in termini di contenuto proteico. Gli amminoacidi contenuti nelle proteine del cavolo sono molto importanti per il funzionamento dei reni, della tiroide e anche per i processi di emopoiesi.
Il cavolo bianco è una preziosa fonte di vitamine rare. La vitamina U aiuta con le ulcere gastriche e duodenali. Affinché queste malattie passino, devi bere succo di cavolo. Inoltre il succo è utile per le infiammazioni delle corde vocali e delle vie aeree: aiuta a mantenere la voce.
La vitamina K è essenziale per una sana funzione renale. Il cavolo contiene molta vitamina C, che aiuta a mantenere un buon sistema immunitario. È molto importante che la vitamina C venga trattenuta nel cavolo per tutta la durata di conservazione del vegetale. In quantità minori, il cavolo bianco contiene vitamine A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
Il cavolo è molto ricco di fibre. Questa sostanza migliora l'attività motoria dell'intestino. Pertanto, il cavolo è molto utile per le emorroidi e la stitichezza. Non contiene praticamente saccarosio e amido. Pertanto, i diabetici possono usarlo.
Il cavolo bianco aiuta a rimuovere le tossine, le tossine e il colesterolo dal corpo. Pertanto, l'uso frequente di verdure diventa la prevenzione dell'aterosclerosi. Il cavolo è benefico per qualsiasi malattia cardiovascolare.
La maggior parte delle proprietà curative sono conservate nel cavolo, che non ha subito un trattamento termico.
Il valore energetico indica quanta energia viene rilasciata nel corpo dopo che il vegetale è stato completamente assorbito. Il valore energetico si misura in chilocalorie (kcal) per 100 grammi di cibo. Quindi, nel cavolo bianco, questo indicatore è di 25 kcal. Valore energetico dei cavoletti di Bruxelles: 42 kcal. Questo è quasi il doppio di quello del cavolo bianco. Valore energetico del cavolo broccolo: 28 kcal. Per quanto riguarda il cavolfiore, il suo valore nutritivo è lo stesso del cavolo bianco: 25 kcal.
