Il porcino è un fungo commestibile che cresce nei boschi misti. Ha preso il nome dal fatto che cresce più spesso vicino ai pioppi. Differisce dagli altri funghi in un cappello rosso-arancio, una gamba densa e tozza e una carne, che diventa blu quando viene tagliata.
Il porcino è di diversi tipi. Il giallo-marrone cresce nei boschi misti di betulla, abete rosso e pioppo tremulo. Si trova spesso nei boschetti di felci. Il colore del cappello nei funghi giovani è rossastro, ma nel tempo diventa grigio-marrone e assomiglia più a un porcino.
Il porcino bianco cresce nelle foreste di abeti rossi e pini. Ma in estate, con il caldo e la siccità, può apparire nelle foreste di pioppi. Il colore dei funghi è inizialmente bianco, poi diventa grigio con una sfumatura marrone sporco. Il porcino rosso si trova spesso nelle foreste decidue e nei boschetti di pioppi. Cresce in interi placer nelle radure abbandonate.
Tutti questi tipi di funghi sono simili nel gusto e possono essere mangiati.
Il porcino non è come un fungo non commestibile o velenoso, quindi è semplicemente impossibile confonderlo con loro.
I porcini sono molto ricchi di sostanze utili e nutrienti. Contengono minerali, fibre, grassi, proteine, carboidrati. Contengono molto fosforo, ferro, potassio e vitamine PP, A, C e B. Questi funghi contengono più proteine della carne, ma sono meno digeribili delle proteine animali. Per le persone che hanno subito interventi chirurgici, malattie infettive e virali, processi infiammatori, si consiglia di includere i porcini in una dieta permanente, perché contengono aminoacidi necessari per aumentare l'immunità e ripristinare il corpo dopo aver subito shock.
Non è raccomandato per le persone che soffrono di malattie del fegato e dei reni di essere coinvolte nei porcini.
Il porcino è al secondo posto tra tutti i funghi per valore nutritivo e gusto dopo il fungo porcino. Ci sono molti modi per prepararlo: marinare, friggere, essiccare, bollire e salare, e tutte le parti sono utilizzate. I boletus boletus preparano zuppe fantastiche, deliziose insalate e snack. Patate, porridge di grano saraceno e cavoli sono ideali come contorno.
Prima di bollire i boletus boletus, è necessario sciacquarli e pulirli accuratamente. Quindi gettare in acqua bollente e dopo che l'acqua con i funghi bolle, trasferire in un altro piatto e cuocere per 20-25 minuti.
Ci sono due modi per friggere i funghi Aspen. Per il primo, devi tagliare e far bollire i funghi lavati. Dopo che saranno cotti, metteteli in una padella e aspettate che l'acqua evapori. Per la seconda opzione, i funghi devono essere freschi. I migliori e i più giovani devono essere spazzolati (è sconsigliato il lavaggio), tagliare tutte le parti danneggiate o sporche e tagliarli a pezzi medi (quando si friggono, i funghi diminuiranno di 3 volte). Puoi friggerli in grandi quantità di burro o olio vegetale. Si consiglia inoltre di aggiungere cipolle tritate, che conferiranno ai porcini un sapore speciale.
I funghi Aspen si rovinano piuttosto rapidamente, quindi dovrebbero essere lavorati immediatamente dopo la raccolta, perché i funghi avariati possono essere avvelenati.
Per asciugare i porcini, devi solo sbucciarli (non lavarli!). Se il fungo è grande, dovrebbe essere tagliato in più parti e quelli piccoli possono essere lavorati interi. L'essiccazione è consigliata su uno spago in una stanza calda e asciutta o in forno a una temperatura di 55-65 ° C con la porta aperta.
I funghi pioppo tremulo sottaceto sono lo spuntino perfetto per qualsiasi tavola. Per marinare, devono prima essere bolliti in acqua salata con spezie e aceto, quindi trasferiti in barattoli sterilizzati. Successivamente, i funghi vengono versati con la marinata cotta e arrotolati. Ma c'è uno svantaggio di un tale raccolto: se i funghi vengono lavorati male o le banche vengono conservate in modo improprio, c'è il rischio di pericolose conseguenze fatali. Quindi, se le condizioni del barattolo con i funghi sono allarmanti, è meglio gettare questo vuoto.
