Il cioccolato è una pasticceria incredibilmente popolare in molti paesi del mondo. La base di questo prodotto, come sapete, è l'olio di semi dell'albero del cioccolato del cacao.
La storia della creazione del cioccolato
Il luogo di nascita del cioccolato, come l'albero del cacao stesso, è l'America meridionale e centrale. Per secoli, i Maya e i loro seguaci, gli Aztechi, hanno mescolato con acqua le fave di cacao macinate e tostate. Questa miscela è stata poi fritta e vi è stato aggiunto peperoncino. Il risultato potrebbe essere una bevanda schiumosa piccante e amara che era molto grassa. Si mangiava dopo averlo fatto raffreddare.
La versione più comune è che la stessa parola "cioccolato" tragga le sue radici dalla parola azteca "chocolatl". Si traduce letteralmente in "acqua amara". Tuttavia, questa parola originale non compare mai nei testi del periodo coloniale. E la sua stessa esistenza è un'ipotesi dei linguisti.
Distribuzione della bevanda in Europa
In Europa, questa bevanda ha ricevuto la sua distribuzione solo a metà del XVI secolo. Si ritiene che il conquistatore Hernan Cortez sia diventato il suo scopritore. All'inizio del XVII secolo, il cioccolato in Europa si trasformò da bevanda amara e fredda in una bevanda dolce e calda. E, nonostante il fatto che questa bevanda fosse molto popolare, l'alto costo delle materie prime stesse ne limitava l'uso a una vasta gamma di persone che, a causa dell'insolvenza, non potevano permetterselo.
Il periodo moderno nella storia del cioccolato
L'olandese Konrad van Guten ha aperto il periodo moderno nella storia dello sviluppo del cioccolato. A metà del diciannovesimo secolo, brevettò un modo economico per spremere il burro di cacao da una specie grattugiata inventata da lui. Questa scoperta ha reso possibile la creazione del cioccolato solido, sostituendo gradualmente il cioccolato liquido dalla dieta degli europei. I ricercatori ora concordano sul fatto che la prima tavoletta di cioccolato sia stata prodotta in una fabbrica di dolciumi inglese nel 1847.
Daniel Peter, dopo molti esperimenti condotti e senza successo alla fine dell'Ottocento, riuscì ancora ad ottenere il primo cioccolato al latte al mondo, aggiungendo ai suoi componenti del semplice latte in polvere. La produzione di un tale prodotto fu presto stabilita dal suo partner Henri Nestlé. E quattro anni dopo, un altro svizzero di nome Rodolphe Lindt ha aperto la strada al concaggio delle masse di cioccolato. Ciò ha permesso ai produttori svizzeri di diventare i primi nella produzione di cioccolato.
Creazione di prodotti al cioccolato
Alla fine del XVII secolo, Hans Sloane inventò il latte al cioccolato. È stato creato in quel momento mescolando lo sciroppo di cioccolato con capra, mucca e altri tipi di latte. Con questo metodo si sta creando la crema spalmabile al cioccolato.
