Il tacchino è una carne dietetica da cui vengono preparati molti piatti deliziosi. È farcito, cotto al forno, in umido, ma puoi anche provare a ricavarne un meraviglioso pilaf.
I fan del pilaf "classico" con maiale o agnello potrebbero disdegnare il pilaf di pollame. Ma vale la pena dire che questo piatto risulta essere molto gustoso, perché la carne di tacchino è piuttosto tenera, anche se contiene poco grasso. Ecco perché il pilaf di tacchino risulta ricco e allo stesso tempo non troppo calorico, che sarà apprezzato da coloro che seguono la figura e non amano i piatti troppo grassi.
Ingredienti per il pilaf di tacchino
Per la cottura preparare circa 500 g di filetto di tacchino, 2 tazze di riso a chicco lungo, 2 cipolle grandi, 2-3 carote medie, 2 teste d'aglio. Prendi anche 100 ml di olio vegetale, sale qb, un cucchiaino di condimento, che contiene una miscela di peperoni, cumino, curcuma, crespino. Non dimenticare le erbe fresche.
Il metodo di cottura del pilaf di tacchino
Lavare i filetti sotto l'acqua corrente, asciugarli un po' con un panno, tagliarli a pezzetti di circa 1,5 x 1,5 cm, mettere la carne preparata in una padella profonda preriscaldata con olio, friggere a fuoco vivo fino a quando non appare una appetitosa crosta dorata.
Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle, asciugarle. Tagliare la cipolla a cubetti e le carote a strisce sottili o grattugiare in una grattugia grossa. Per prima cosa aggiungete la cipolla alla carne, e quando diventa più morbida e leggermente rosolata, mettete le carote. Dopo 5 minuti aggiustate di sale, aggiungete le spezie a piacere, poca acqua e fate sobbollire il tutto per circa un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto.
Sciacquare il riso con acqua fredda corrente, mettere la carne con le verdure, aggiungere un po' di spezie e aglio se lo si desidera. A proposito, è meglio lasciare l'aglio con una testa intera e non smontarlo in chiodi di garofano. Tagliare solo il "fondo" con le radici e staccare la buccia superiore, ovviamente, sciacquare. Riempite tutto d'acqua in modo che copra il riso sulla falange del dito.
Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire a fuoco basso per 20-45 minuti, a seconda del tipo di riso che stai usando. Mescolate il tutto qualche minuto prima della cottura. Lasciare "riposare" il pilaf già pronto per circa un quarto d'ora. Servire caldo su un piatto grande o su un piatto da portata. Decorate con rametti di prezzemolo, coriandolo o aneto e infilzate con qualche spicchio d'aglio sbucciato. Ecco fatto, il delizioso pilaf di tacchino è pronto, la tua famiglia apprezzerà i tuoi sforzi.
