Il pan di zenzero magro e profumato di farina di mais può essere gustato da tutti: vegani, persone a digiuno e coloro che soffrono di allergie alimentari. Questa prelibatezza non contiene uova, latticini e glutine. E puoi decorare i biscotti di pan di zenzero secondo i tuoi gusti e presentarli ad amici e parenti come un dolce regalo sotto l'albero di Natale.
È necessario
- - farina di mais - 2 tazze;
- - farina di riso - 0,3 tazze;
- - zucchero - 0,3 tazze;
- - soda - 0,5 cucchiaini;
- - olio vegetale - 3 cucchiai;
- - sostituto dell'uovo: farina di semi di lino - 2 cucchiai. + acqua - 7 cucchiai;
- - acqua - 50 ml;
- - spezie: zenzero macinato, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, noce moscata - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per un bicchiere, prendiamo un contenitore con un volume di 240 - 250 ml.
Il processo di preparazione del pan di zenzero magro dalla farina di mais inizia con la preparazione di un sostituto dell'uovo. Poiché la farina utilizzata non contiene glutine, l'impasto deve essere legato. Versare la farina di semi di lino in un piccolo contenitore e versare circa 7 cucchiai di acqua fredda pulita. Mescolare bene e lasciare per 5 - 10 minuti. Presto la farina sarà immersa nell'acqua e comincerà ad assomigliare ad un uovo leggermente sbattuto nella consistenza. Se necessario, se questo uovo è troppo denso, aggiungi altri 1 - 2 cucchiai d'acqua e mescola.
Passo 2
In un contenitore separato, mescola entrambi i tipi di farina, zucchero, soda e spezie. Mescolare questa miscela fino a che liscio.
Passaggio 3
Aggiungere l'olio vegetale alla miscela secca preparata e strofinare a mano fino a quando la mollica non è uniformemente satura di olio. Aggiungere qui il sostituto dell'uovo, mescolare e aggiungere un po' d'acqua se necessario.
Passaggio 4
Impastare l'impasto di plastica, stenderlo immediatamente su una superficie unta in uno strato di 0,3 - 0,5 cm di spessore, ritagliare le figure con gli stampini e metterle su una teglia asciutta.
Passaggio 5
Mettere la teglia in forno e cuocere per 10 - 15 minuti a 180 - 200 gradi.
Raffreddare i biscotti di panpepato già pronti e, se lo si desidera, dipingere con la glassa.
