Il cous-cous è un piatto sorprendentemente gustoso e soddisfacente che ci è arrivato dall'Oriente. Esperti culinari di tutto il mondo hanno escogitato molte ricette per preparare il couscous - pilaf con verdure, frutta e spezie, piatti salati, piccanti, piccanti e dolci, nonché molti snack a base di grano duro. Quindi a cosa serve il cous cous e chi dovrebbe includerlo nella propria dieta?
Composizione di cous cous
Le semole di cous cous di grano duro sono realizzate utilizzando una tecnologia speciale che consente di preservare tutte le sue proprietà utili. Il piattino orientale ha una potente composizione minerale e vitaminica, essendo una fonte naturale inesauribile di vitamine B1, B2, B6 e B5 e B9. Contiene una grande quantità di potassio, fosforo, zinco, rame, manganese e ferro, 100 grammi di semole di couscous bollite forniscono al corpo umano un quarto del valore giornaliero di rame.
Anticamente il couscous era preparato esclusivamente dalle donne che inumidivano i chicchi di semola con acqua e li cospargevano di cereali secchi, facendo rotolare a mano palline in miniatura.
Per quanto riguarda il contenuto calorico del couscous, 100 grammi di cereali contengono 12,8 grammi di proteine pure, 72,4 grammi di carboidrati e 0,6 grammi di grassi vegetali. Allo stesso tempo, il couscous stesso è considerato piuttosto ipercalorico - 376 kcal per 100 grammi di prodotto, ma è abbastanza difficile recuperarlo seriamente.
I benefici del cous cous
Il cous cous è un piatto sostanzioso e molto salutare che abbassa il colesterolo cattivo nel sangue e aumenta i livelli di emoglobina. L'alto, ma ottimale contenuto di rame nei cereali previene la comparsa e lo sviluppo di malattie dell'apparato muscolo-scheletrico e contribuisce anche alla normale produzione di ormoni sessuali femminili. Le vitamine del gruppo B contenute nel couscous aiutano a far fronte a stress, depressione, insonnia, sindrome da stanchezza cronica e irritabilità.
Le vitamine e il rame sono un'eccellente prevenzione dell'invecchiamento precoce e prevengono efficacemente la comparsa precoce dei capelli grigi.
Le persone che mangiano spesso il couscous notano un miglioramento della rigenerazione dei capelli e della pelle, aumento dell'immunità e vitalità vigorosa, nonché buon umore e buona resistenza a vari raffreddori. Diabetici, persone con metabolismo alterato, atleti, bambini piccoli, adolescenti, pensionati e persone che lavorano sodo hanno bisogno di includere il couscous nella loro dieta quotidiana.
Il cous cous migliora perfettamente il funzionamento del tratto digestivo e intestinale: il porridge viene assorbito gradualmente, aumentando lentamente il livello di glucosio nel sangue. A causa dell'indice glicemico medio dei cereali, l'uso costante del couscous riduce significativamente la probabilità di sviluppare il diabete mellito e altre gravi malattie.
