Da qualche tempo l'olio d'oliva è diventato un prodotto irrinunciabile. Ma nonostante l'abitudine di vederlo nell'armadio, alcuni non si rendono nemmeno conto di commettere errori quando acquistano, usano e conservano l'olio.
Sarebbe un errore comprare l'olio d'oliva in bottiglie trasparenti.
La luce è il principale nemico dell'olio d'oliva. Alla luce, l'olio si ossida, il suo odore e il suo sapore diventano sgradevoli. L'olio d'oliva dovrebbe essere acquistato solo in bottiglie marrone scuro o verde scuro. Ma anche in questo caso, va conservato in un luogo fresco e buio.
Non puoi tenere una bottiglia di olio d'oliva vicino a una stufa calda
Durante la cottura, capita spesso che quasi tutte le casalinghe lascino l'olio vicino a una stufa calda. Tenere la bottiglia a portata di mano per risparmiare tempo è dannoso per la qualità dell'olio. Il calore ha un effetto distruttivo sugli ossidanti contenuti nel prodotto, ed in particolare sui polifenoli. Il polifenolo ha un effetto antibatterico e antimicrobico sul corpo. La temperatura migliore per la conservazione dell'olio è di circa 13-16 gradi.
È sbagliato giudicare la qualità dell'olio in base al colore
Il colore dell'olio non ha nulla a che fare con la sua freschezza e qualità. La gamma cromatica dell'olio varia dal verde chiaro al giallo dorato. A seconda del luogo in cui crescono i frutti, del modo in cui vengono lavorati e della varietà, il colore può variare. E questo non influenzerà in alcun modo la salute, il gusto e la qualità dell'olio d'oliva.
È un errore usare l'olio d'oliva solo per friggere.
L'olio d'oliva è più utile nella sua forma grezza. Per assaporarne il gusto, vale la pena condire le insalate con esso.
L'uso dell'olio d'oliva dovrebbe essere scartato se il piatto si riscalda oltre i 180 gradi durante la cottura. In questo caso, gli antiossidanti benefici verranno distrutti dal trattamento termico.
È un errore tenere l'olio troppo a lungo.
Sebbene la durata massima di conservazione dell'olio d'oliva sia di 2 anni, dopo il primo anno di conservazione, inizia a perdere il suo sapore. E quando la durata di conservazione termina, l'olio diventa rancido e perde le sue proprietà benefiche.
Non illuderti guardando il basso prezzo del petrolio.
Il prezzo basso ci dice solo sulla bassa qualità del prodotto. Il fatto è che il processo per ottenere l'olio è piuttosto complicato. Le bacche di oliva vengono raccolte a mano. E per preparare un solo litro d'olio bisogna raccogliere cinque chilogrammi di olive. Inoltre, anche il trasporto del petrolio non è gratuito.
Non ignorare la regione in cui è stato prodotto l'olio
Prestare attenzione al luogo in cui è stato prodotto l'olio. Naturalmente, i prezzi del prodotto, che è stato prodotto in Russia, invitano con la sua economicità, ma la qualità dell'olio sarà tutt'altro che ideale. Un produttore come Spagna, Italia, Grecia, Portogallo e Francia non ti deluderà. Il miglior olio d'oliva è prodotto in questi paesi.
