È così bello mangiare okroshka freddo per pranzo in un pomeriggio caldo. Qualsiasi hostess può cucinare questo piatto nazionale della cucina russa. Per rendere il tuo okroshka estremamente gustoso, devi conoscere alcuni segreti della sua preparazione.
Istruzioni
Passo 1
Non per niente questo piatto è stato chiamato okroshka; il corretto taglio di tutti gli ingredienti è molto importante per il gusto ideale di questa zuppa fredda. Carne, salsiccia, uova e patate devono essere tagliati a cubetti. Ed è meglio strofinare ravanelli e cetrioli su una grattugia grossa in modo che diano la massima quantità di succo e aroma.
Passo 2
Se la zuppa è fredda, la carne non dovrebbe essere grassa. Il manzo bollito sarebbe l'ideale. È meglio tagliarlo attraverso le fibre, questo renderà i pezzi di carne più morbidi. In condizioni di mancanza di tempo, per la preparazione dell'okroshka prendono "Dottore", "Latte" o salsicce.
Passaggio 3
È meglio far bollire le patate per l'okroshka "nella loro uniforme". Bisogna cuocerlo fino a renderlo friabile, per questo si cuoce in poca acqua, quasi per un paio, per 20-30 minuti.
Passaggio 4
Okroshka acquisirà un sapore più intenso se i tuorli bolliti vengono impastati con una forchetta o grattugiati su una grattugia fine e mescolati con una piccola quantità di kvas, quindi condire la zuppa.
Passaggio 5
Affinché la zuppa fredda acquisisca un aroma insolito, aneto, cipolle verdi, basilico e prezzemolo devono essere macinati con sale, dopo averlo tritato finemente.
Passaggio 6
Il classico okroshka significa cucinarlo con il kvas. I fan di uno stile di vita sano, così come quelli che sono a dieta, possono assumere kefir a basso contenuto di grassi invece di kvas.
Passaggio 7
Per gli amanti del piccante, puoi condire l'okroshka con rafano grattugiato, senape o pepe nero macinato.
