L'estate è il momento delle grigliate e dei picnic nella natura. Uno degli snack preferiti per i picnic sono gli hamburger. Ma affinché la carne in essi sia succosa, deve essere adeguatamente preparata in anticipo. La carne fatta in casa sarà molto più gustosa della carne in negozio e un picnic sarà ricordato per molto tempo.
È necessario
- - 200 g di filetto di manzo;
- - 40 g di strutto;
- - olio d'oliva;
- - sale pepe.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne a fettine lungo la grana e tagliarla a cubetti. Assicurati sempre di tagliare attraverso il grano. Meglio usare la coda del filetto di manzo.
Passo 2
Macinare anche il grasso a cubetti. Per 200 g di filetto di manzo occorrono solo 3-4 fette di pancetta. Trasferire la pancetta in una ciotola con la carne, il pepe e il sale.
Passaggio 3
Mescolate la carne macinata con le mani in modo che il grasso si distribuisca uniformemente su tutta la massa. Sbattere la carne macinata sul tagliere per circa un minuto. Diventerà più rigoglioso e ossigenato.
Passaggio 4
Spennellare un piatto e un anello di servizio con olio d'oliva. Metti la carne macinata al suo interno non più in alto del centro dell'anello. Premere sulla carne finché non assume una forma uniforme. Coprite con pellicola e mettete in frigo per mezz'ora.
Passaggio 5
Quindi rimuovere lo stampo e grigliare. Il principio della frittura è come qualsiasi bistecca: in primo luogo, la padella deve essere calda e, in secondo luogo, non dovresti mai premere sulla carne. Friggere per un paio di minuti per lato. Se il grado di frittura non ti soddisfa, puoi portare la cotoletta pronta in forno (5-7 minuti a una temperatura di 180 ° gradi).
