Un hamburger è un tradizionale panino americano a base di una succosa cotoletta di carne. Si ritiene che sia meglio per la carne macinata utilizzare 2 parti di carne magra, ad esempio di spalla di manzo, e 1 parte di grasso (manzo o fianco di maiale).
È necessario
- - 500 g di manzo magro;
- - 200 g di maiale grasso;
- - 4 panini tondi di grano con semi di sesamo;
- - 8 fette di formaggio fuso;
- - 4 cetriolini sott'aceto;
- - 1 pomodoro grande;
- - 1 cipolla rossa grande;
- - foglie di lattuga verde, le varietà iceberg sono migliori;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape dolce;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di ketchup;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto (vino);
- - 2 cucchiaini di salsa Worcester;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - sale pepe.
Istruzioni
Passo 1
Passare il maiale e il manzo attraverso un tritacarne, aggiungere pepe nero macinato fresco, mescolare. Accendere 4 cotolette spesse 2,5 cm, mettere in frigorifero per un paio d'ore.
Passo 2
Tagliare il pomodoro e i cetriolini a fette rotonde. Tagliate la cipolla ad anelli sottili, coprite con aceto di vino e lasciate marinare per un po'. Mescolare il ketchup, la maionese e la salsa Worcestershire fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3
Tirate fuori le cotolette dal frigorifero, salatele, appiattitele leggermente con le mani e friggetele in olio vegetale da un lato, quindi ungete con la senape sopra e girate dall'altro lato. Spennellare anche il lato fritto della cotoletta con la senape.
Passaggio 4
Mettere un pezzo di formaggio su ogni cotoletta fritta, adagiare su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti. Il formaggio dovrebbe iniziare a sciogliersi e le cotolette dovrebbero essere completamente cotte.
Passaggio 5
Tagliare i panini per il lungo in due metà, metterli con la parte tagliata verso il basso nella padella degli hamburger e farli dorare leggermente. Spennellare subito con ketchup e salsa maionese. Adesso assemblate l'hamburger alternando sul fondo del panino la lattuga, le fettine di verdura, e una cotoletta di formaggio affettata. Metti il secondo pezzo di panino sopra. Servire subito.
