In Russia, sebbene sia bagnata da numerosi mari, i frutti di mare non sono così diffusi nella dieta dell'abitante medio come, ad esempio, in Giappone. E questo nonostante la massa di sostanze utili che compongono la loro composizione, il gusto eccellente e il basso contenuto calorico di questi prodotti.
I frutti di mare includono invertebrati marini come crostacei e molluschi. Contengono una preziosa proteina che viene assorbita dall'organismo più a lungo delle proteine del pesce, ma ha un valore più alto. A causa del basso contenuto di carboidrati e grassi, i frutti di mare possono essere definiti dietetici, vengono utilizzati per la perdita di peso.
Un altro prezioso vantaggio dei frutti di mare è una grande quantità di acidi grassi polinsaturi, che abbassano i livelli di colesterolo e proteggono il sistema cardiovascolare da infarti e ictus. I frutti di mare sono utili per i pazienti con artrosi e artrite, per coloro che hanno malattie polmonari e problemi di potenza.
Le vitamine e i minerali inclusi nei frutti di mare, ad esempio calcio e fosforo, aiutano a rafforzare il tessuto muscolo-scheletrico, hanno un effetto benefico sulla condizione dei denti, aiutano ad assimilare meglio la vitamina B. Lo iodio, contenuto in grandi quantità nei frutti di mare, previene la comparsa di problemi alla tiroide.
I frutti di mare sono molto utili per le donne incinte. Per il normale sviluppo del cervello del bambino sono necessari acidi grassi omega-3, una grande quantità dei quali si trova nei frutti di mare. Sì, le molecole di questi acidi sono presenti anche nelle piante (soia, oli vegetali, verdure), ma non sono nella loro forma pura, il corpo dovrà sintetizzarle, spendendo altre sostanze necessarie per questo processo - zinco, magnesio e calcio. Pertanto, è molto più efficace mangiare frutti di mare o pesce di mare grasso (salmone, sgombro, aringa).
I frutti di mare dovrebbero essere cotti per un tempo molto breve, altrimenti la loro carne diventerà dura e perderà sostanze preziose. Si consiglia di conservarli nei congelatori, questo metodo non distrugge le vitamine e i minerali che compongono i frutti di mare.
Va tenuto presente che alcuni frutti di mare potrebbero non essere utili, ma danneggiare il tuo corpo. Quindi alcune specie di invertebrati marini vengono coltivate in serbatoi appositamente creati con l'uso di coloranti, stimolanti e antibiotici. Ad esempio, i gamberoni, popolari in Russia, sono coltivati principalmente in Cina e Vietnam. Il consumo frequente di tali frutti di mare può causare gravi malattie, poiché le sostanze nocive in essi contenute hanno la capacità di accumularsi nel corpo.
