Non c'è quasi un contorno nel nostro paese più popolare del purè di patate. E ci sono poche persone che non sanno come cucinarlo. Gli ingredienti inseriti nella ricetta del purè di patate rimangono sempre invariati: patate lesse, latte, burro. Ma questo solito piatto semplice può essere trasformato in qualcosa di non standard, piccante, aggiungendo molti nuovi sapori.
Purè di patate al forno con panna acida e paprika
Per cucinare il purè di patate al forno, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- patate - 1 kg;
- panna pesante - 2 cucchiai;
- panna acida - 2 cucchiai;
- burro - 30 g;
- aglio - 1 fetta;
- tuorli di due uova;
- verdure al prezzemolo - 1 mazzo;
- paprika affumicata - un pizzico;
- cannella - un pizzico.
1. Secondo i classici, lessare le patate in acqua salata, dopo averle sbucciate e tagliate a pezzi sufficientemente grandi della stessa dimensione.
2. Sbucciare e tritare l'aglio. Tagliare il più piccolo possibile il prezzemolo lavato e asciugato.
3. Schiacciare le patate calde bollite aggiungendo burro, panna e panna acida. Incorporare i tuorli e tutte le spezie nel purè di patate: aglio, prezzemolo, paprika, cannella.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere le patate schiacciate in una teglia e inviarle al forno per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, serviamo subito.
Purè di patate con formaggio blu
Per preparare il purè di patate secondo questa ricetta, abbiamo bisogno di:
- patate - 800 g;
- panna pesante - 50 g;
- formaggio blu - 100 g;
- burro - 10 g;
- grani di pepe, alloro, sale.
1. Macina il formaggio in qualsiasi modo conveniente per te: grattugia o semplicemente schiaccia.
2. Le patate sbucciate e tagliate a dadini vengono bollite in acqua con l'aggiunta di alcuni grani di pepe e alloro.
3. L'acqua dopo aver bollito le patate deve essere scaricata in una ciotola, abbiamo bisogno di circa mezzo bicchiere.
4. Schiacciare le patate calde aggiungendo panna calda e burro alla purea. Aggiungete poi il formaggio tritato e impastate molto bene. Se il purè di patate risulta troppo denso, allora abbiamo bisogno del liquido salvato dalla bollitura delle patate. Versatela delicatamente e portate la purea alla consistenza di cui abbiamo bisogno.
5. Ognuno determina la nitidezza del piatto secondo il proprio gusto. Aggiungere pepe e sale se necessario.
Purè di patate con cipolle fritte e noci
Per preparare quattro porzioni di purè di patate, abbiamo bisogno di:
- patate - 800 g;
- panna pesante - 80 g;
- cipolla rossa - 1 pz.;
- pinoli - una manciata;
- burro - 20 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- alloro, pepe in grani, sale.
1. Tagliare la cipolla a semianelli, quindi farla rosolare in una padella con un misto di verdure e burro.
2. Le patate affettate e pre-pelate vengono bollite in acqua con l'aggiunta di spezie.
3. Quando le patate saranno pronte, scolatele dal liquido conservandone mezzo bicchiere.
4. Schiacciare le patate calde con panna e burro scaldati. Aggiungi cipolle fritte e noci al purè di patate. Se la purea, secondo voi, risultasse troppo densa, aggiungete l'acqua avanzata dalla cottura.
