I crauti sono uno dei contorni o degli antipasti invernali più popolari. Esistono molte ricette per la preparazione rapida di un piatto del genere, tra cui ce ne sono di molto insolite.
Cavolo cappuccio con uvetta e mele
Per cucinare avrai bisogno di:
- cavolo bianco - 5 kg;
- mele - 0,5 kg;
- carote - 300 g;
- uvetta - 100 g;
- sale qb.
Per prima cosa devi pulire le teste di cavolo dalle foglie superiori. È importante che le foglie scure e pigre non entrino nel piatto, altrimenti il gusto potrebbe deteriorarsi in modo significativo. Il cavolo cappuccio lavato e asciugato va tritato con un coltello affilato a lama lunga, posto in una ciotola capiente e condito con sale. Stropicciare leggermente con le mani per far risaltare il succo.
Successivamente, è necessario sciacquare e sbucciare accuratamente le carote, asciugare e grattugiare su una grattugia grossa (più luminoso è il colore delle carote, più bello sarà il piatto). Lavate le mele, asciugatele, tagliatele in 4 pezzi e privatele dei semi e dei baccelli. Sciacquare l'uvetta in uno scolapasta e asciugarla tamponando con un asciugamano.
Aggiungere l'uvetta, le mele e le carote in una ciotola di cavoli, mescolare bene il tutto e, premendo leggermente, trasferire il composto in una grande casseruola smaltata. Coprire con foglie di cavolo sopra.
Una pressa dovrebbe essere posizionata sopra il pezzo e lasciata in questa forma per 3 giorni. Inizierà il processo di fermentazione e si formerà della schiuma nella padella, che dovrà essere rimossa con un cucchiaio o una schiumarola. Puoi anche perforare periodicamente il cavolo in più punti con un lungo bastone di legno per rilasciare i gas di fermentazione.
Dopo 3 giorni, il cavolo va messo in un luogo freddo e lasciato per un paio di settimane. Devi conservare i crauti già pronti in barattoli di vetro con coperchi.
Cavolo veloce al pepe
Un tale piatto aiuterà il corpo nella lotta contro i chili in eccesso. Per cucinare avrai bisogno di:
- cavolo - 2 kg;
- carote - 6 pezzi;
- Pepe bulgaro - 6 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 1 pz.;
- sale - 50 g;
- zucchero - 100 g;
- olio vegetale - 200 ml;
- aceto - 150 ml;
- acqua - 1 l;
- pepe nero macinato - a piacere.
Per prima cosa è necessario sciacquare bene e asciugare il cavolo rimuovendo le foglie superiori dalla testa. In questo caso non è necessario tritare, ma tagliare il cavolo a pezzi grossi di circa 4 cm. Le carote, precedentemente sbucciate e lavate, vengono strofinate su una grattugia grossa o, come i peperoni, tagliate a listarelle larghe. Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a semianelli e l'aglio deve essere spremuto o tagliato a cerchi sottili.
Metti cavoli, carote, peperoni, cipolle a strati e aglio sopra in un grande contenitore di smalto. Quindi, prepara il condimento: sciogli il sale, lo zucchero in acqua calda, aggiungi l'aceto, versa l'olio vegetale, un po 'di pepe macinato. Mescolare tutto accuratamente. Versare le verdure con la miscela risultante.
In un giorno, il cavolo sarà pronto per l'uso. È meglio conservarlo in barattoli di vetro in frigorifero.
