Il cioccolato bianco, una delicatezza delicata, è apparso relativamente di recente, meno di 100 anni fa. Tuttavia, la novità ha rapidamente guadagnato popolarità tra i più golosi. Da allora, il cioccolato bianco è stato ampiamente utilizzato nella preparazione di dolci.
La storia della creazione del cioccolato bianco
Per la prima volta, gli Aztechi iniziarono a fare il cioccolato. Usavano il cacao in polvere mescolato alla farina di mais per fare il cioccolato. Come risultato della conquista, in Europa apparve un prodotto amaro.
Gli europei hanno rapidamente apprezzato le qualità tonificanti del prodotto. Tuttavia, il gusto, a loro avviso, lasciava molto a desiderare. Come risultato della modernizzazione, è nato il prototipo del cioccolato moderno: una bevanda dolce. Già nel XIX secolo iniziarono a produrre un prodotto solido. Così è apparso il cioccolato, che è ancora utilizzato nella produzione di vari dolci, creme, ecc.
Tuttavia, gli esperimenti con la delicatezza non si sono fermati. Nuovi ingredienti sono stati costantemente introdotti nella composizione del cioccolato. Nel 1930, i fondatori di Nestlé introdussero un nuovo prodotto, il cioccolato bianco. Negli Stati Uniti, un anno dopo è apparso il proprio sviluppo della delicatezza. Era una versione bianca dei famosi dolci di M&M's. Ma in URSS, per molto tempo, non hanno iniziato a sviluppare e produrre una prelibatezza popolare in tutto il mondo, poiché la consideravano pericolosa.
Composizione al cioccolato bianco
Devo dire che la ricetta del cioccolato bianco è notevolmente diversa dal solito cioccolato fondente o al latte. Manca di componenti così importanti come il liquore di cacao e il cacao in polvere. Ecco perché in molti paesi il prodotto non è considerato cioccolato.
La composizione di base del prodotto comprende latte, zucchero e burro di cacao. Inoltre, nella produzione viene utilizzato olio deodorato, che elimina completamente la comparsa di sfumature di gusto inaccettabili. Lo zucchero viene spesso sostituito con dolcificanti più economici. Inoltre, il cioccolato bianco può contenere grassi idrogenati.
I produttori senza scrupoli arrivano al punto di escludere completamente il burro di cacao dal prodotto, utilizzando aromi per creare il gusto necessario. Oggi esistono requisiti internazionali per la produzione di cioccolato bianco. Secondo loro, il prodotto deve contenere non più del 55% di zucchero ed edulcoranti, non meno del 20% di burro di cacao, circa il 14% di latte in polvere e 3,5% di grasso di latte.
Solo se la composizione indicata sulla confezione è conforme agli standard internazionali, il prodotto può essere definito "cioccolato bianco". Altrimenti, stiamo parlando di piastrelle dolci, il cui costo dovrebbe essere molto più basso.
Il cioccolato bianco può essere facilmente consumato da persone con problemi al sistema nervoso e malattie cardiache, poiché non contiene teobromina e caffeina. Non è consigliabile lasciarsi trasportare dal cioccolato bianco se si ha la tendenza ad aumentare di peso. Inoltre, la delicatezza può causare una reazione allergica nelle persone con ipersensibilità ai componenti.
