La verdura è usata quasi quotidianamente per cucinare. Allo stesso tempo, molte persone hanno sentito ripetutamente che è necessario dare la preferenza all'olio spremuto a freddo. Sorge una domanda naturale: "Perché?"
Tecnologia pressata a freddo
I semi di girasole, selezionati per la produzione di olio vegetale, vengono prima completamente decorticati. La fase successiva è la pressatura dei semi a temperature fino a 50 ° C. Questo è accompagnato dal rilascio di petrolio. Questo processo viene spremuto a freddo. Il risultato è l'olio vegetale più prezioso e salutare. Tuttavia, la resa del prodotto finito è piccola e raggiunge solo il 30 percento della massa totale dei semi. Ma in un prodotto naturale vengono preservate tutte le vitamine utili.
Estrazione dell'olio
Non tutto l'olio di semi viene spremuto a freddo. Dopo la spremitura a freddo, la torta viene sottoposta alla fase successiva: l'estrazione con benzina. Il prodotto risultante viene purificato e deodorato per produrre olio raffinato commestibile. Tuttavia, è difficile definirlo utile.
Olio vegetale naturale
L'olio spremuto a freddo è un prodotto naturale e puro. Ha un colore arancione intenso e un profumo pronunciato di semi. L'olio stesso è un po' torbido, opaco. Come risultato della conservazione di tale olio, è consentita la formazione di un sedimento torbido sul fondo del contenitore. Questo non è un segno che il prodotto è rovinato, al contrario, contiene sostanze salutari. Il fango è un processo naturale per l'olio così ottenuto. Vegetale naturale poco si deteriora rapidamente. Con il tempo inizia ad avere un sapore amaro.
Il colore brillante dell'olio di girasole è dato dalla vitamina A, che fa parte della sua composizione. Poco trasparente raffinato passa attraverso il processo di chiarificazione, mentre la vitamina è completamente rimossa. Ciò conferma ancora una volta il fatto che si tratta di un prodotto naturale che apporta benefici all'organismo, che aiuta a normalizzare la vista, il metabolismo dei grassi, stabilizzare il lavoro del tratto gastrointestinale, prevenire le malattie cardiache e rallentare l'invecchiamento.
Lo svantaggio dell'olio di girasole spremuto a freddo è che durante la frittura il prodotto fa schiuma e brucia molto. Pertanto, è meglio usarlo come condimento per l'insalata o come additivo ai cereali.
Non solo il girasole viene spremuto a freddo. Qualsiasi olio vegetale può essere ottenuto in modo simile: oliva, sesamo, semi di lino, mais. Pertanto, quando si sceglie l'olio in un negozio, guardare sempre attentamente l'etichetta.
