Non raffinato o raffinato, idratato, neutralizzato, congelato, nitrurato e sbiancato. Puoi confonderti sulle caratteristiche dell'olio di girasole. Non è difficile scegliere l'unico prodotto che fa per te se conosci le proprietà dell'olio con determinate caratteristiche.
Istruzioni
Passo 1
Il negozio vende olio raffinato o non raffinato. Scegli uno di quelli che fa per te. Dai un'occhiata più da vicino al colore degli oli, il girasole visivamente raffinato ha un colore dorato chiaro trasparente e il girasole non raffinato ha una tonalità più scura e un odore pronunciato. Cuocere e friggere in olio raffinato perché non schizzi, odore o sapore amaro. Puoi conservare l'olio raffinato per lungo tempo, non forma un sedimento, a differenza dell'olio non raffinato.
Passo 2
Scegli l'olio idratato. Durante questa procedura, l'olio viene eliminato da tutti i tipi di composti che rovinano il gusto dell'olio.
Passaggio 3
Se vuoi che l'olio non faccia schiuma o annerisca durante la frittura, e anche privo di metallo, pesticidi e acidi grassi, usa olio di girasole neutralizzato.
Passaggio 4
Quando c'è un bambino in casa si consiglia di acquistare il burro congelato, ideale anche per un menù dietetico. Tale olio non perde colore e non lascia sedimenti nemmeno a 0 gradi, mentre l'olio raffinato inizia a perdere colore e qualità già a 4 gradi di calore.
Passaggio 5
Ti aspetti che il tuo olio venga consumato molto lentamente e, di conseguenza, venga conservato a lungo? Allora l'olio nitrurato fa per te. Il processo di nitrurazione prolunga la durata di conservazione, non a scapito di nutrienti e vitamine, e le bolle, che sono una sorta di barriera alla penetrazione dell'aria nell'olio, ne impediscono l'ossidazione.
Passaggio 6
Trova l'olio bianco sullo scaffale del negozio. Questo è un olio chiarificato. Tale olio è adatto alla frittura, non solo è stato chiarito, ma anche ripulito dalle impurità originariamente contenute nell'olio.
Passaggio 7
E infine, scegli l'olio deodorato se non ti piace l'odore specifico dell'olio durante la frittura. L'opposto è non deodorato.
