L'olio di girasole è uno dei tipi di alimenti, senza i quali la cottura è impensabile. Friggere, stufare, cucinare insalate: non puoi fare a meno dell'olio di girasole. Tuttavia, le casalinghe affrontano spesso la domanda: quale olio di girasole di qualità?
Quando si sceglie un olio, prestare attenzione prima di tutto alla data di produzione. La durata di conservazione dell'olio di girasole di alta qualità è di 4 mesi, indipendentemente da ciò che scrivono i produttori.
Non dovresti pensare che l'olio raffinato sia il più salutare. Durante la raffinazione, quasi tutte le vitamine vengono perse, quindi questo olio non può essere vitamina.
È meglio non assumere affatto olio di girasole idratato raffinato. E non ci sono vitamine in esso, e con il calore evaporerà rapidamente, quindi non avrai davvero tempo per friggere.
L'olio non cancerogeno è solo una trovata pubblicitaria. Inizialmente, qualsiasi olio, anche di girasole, anche il burro, anche di oliva, non è cancerogeno. E gli agenti cancerogeni compaiono in esso dopo la prima frittura. Quindi friggi una partita di torte, scola l'olio e - il prossimo.
Se l'etichetta dice che l'olio è prodotto per estrazione, fai attenzione a non mangiare tale olio di girasole. In Unione Sovietica era quindi consentito produrre olio solo per la produzione di olio essiccante e vernici.
Il gusto del normale olio di girasole dovrebbe essere senza amarezza, anche se il produttore lo chiama "aroma squisito".
Se trovi un leggero sedimento sul fondo della bottiglia con olio non raffinato, rallegrati: hai ottenuto olio di girasole di alta qualità.
Se il burro fa la schiuma in una padella, anche questo è un buon segno: ci sono fosfatidi ed enzimi nel burro. La schiuma può essere facilmente rimossa con un pizzico di sale.
