L'uso di succhi e prodotti contenenti succo sta crescendo inesorabilmente. I nutrizionisti lo spiegano con la brama dei nostri concittadini per un'alimentazione sana. Tuttavia, l'utilità di tali bevande è discutibile.
La generazione più anziana ricorda che prima nei negozi vendevano succhi in bottiglia, esclusivamente di produzione nazionale, che avevano un gusto naturale e un aroma brillante.
I succhi che si producono oggi assomigliano poco a quelle bevande, la gamma si è notevolmente ampliata, le bevande sono confezionate in scatole di cartone, e non in barattoli di vetro come prima.
Se credi alla pubblicità, molti frutti e bacche esotici crescono sul territorio della Russia, ovviamente, non è così, quindi i bellissimi video sui frutteti non sono altro che uno stratagemma di marketing.
I succhi ottenuti per estrazione diretta costituiscono circa il 10% della quantità totale delle bevande, il resto è costituito da concentrato congelato.
Il concentrato di arancia utilizzato per la preparazione delle bevande è importato dalla Cina e dal Brasile, per la mela dolce dalla Cina, per il pomodoro dall'Iran e dalla Turchia, e solo il concentrato di mela acida è completamente preparato in Russia. Pertanto, l'affermazione che i prodotti sono completamente di produzione nazionale è completamente sbagliata.
Per arricchire con vitamine il succo e i prodotti contenenti succo, i produttori aggiungono varie miscele vitaminiche al concentrato, solo che lo fanno prima della pastorizzazione, quindi rimane poco degli elementi utili.
I succhi spremuti direttamente sono anche chiamati succhi ricostituiti. Nella loro produzione, il concentrato congelato viene diluito con acqua, la sua quantità è di circa il 90%, il resto sono coloranti, conservanti e dolcificanti, ma per qualche motivo i produttori spesso tacciono su questo.
I nettari sono fatti di verdure, frutta e bacche, la cui polpa è così densa che non puoi spremere il succo. Questa categoria di prodotti include zucca, pera di prugne, banana, mango e così via. Dai prodotti di cui sopra viene prodotta una purea densa, che viene diluita con acqua fino alla consistenza desiderata, il contenuto di succo nel nettare di solito non supera il 50%. La composizione dei nettari non deve contenere coloranti, conservanti, dolcificanti e aromi, ma in alcuni casi si trovano comunque, soprattutto in prodotti poco costosi.
Le bevande a base di succo hanno poca somiglianza con i datteri naturali e ricostituiti. La loro composizione è: non più del 25% di succo e il resto è zucchero, acqua, vari additivi chimici. Le bevande a base di succo sono considerate piuttosto malsane per chi è a dieta, poiché aggiungono molto zucchero, circa 4 cucchiaini da tè per una piccola scatola da 200 grammi.
Le bevande contenenti succo non hanno nulla a che fare con i succhi, in linea di principio non contengono più del 3% di succo naturale. Vari ingredienti chimici possono essere aggiunti a queste bevande.
Molte persone pensano che il succo sviluppato in un contenitore di vetro sia molto più salutare di una bevanda da una scatola di cartone, ma questa opinione è errata. In termini di contenuto di succo naturale, zucchero e composizione vitaminica e minerale, queste bevande sono approssimativamente identiche, solo i contenitori di vetro sono più costosi.
Certo, puoi scegliere il succo dalla categoria "più costoso", ma anche in questo caso nessuno ne garantisce la naturalezza, quindi le bevande fatte in casa sono ancora le più utili e gustose.
