Le riserve di rame del corpo vanno da 75 a 150 mg. Vengono rapidamente consumati come "materiale da costruzione" per muscoli, ossa, cervello, cuore, fegato, capelli. Il rame rafforza il sistema nervoso e immunitario. Pertanto, queste scorte devono essere rifornite giornalmente. Soprattutto donne incinte, madri che allattano, bambini.
A causa dell'eccesso di rame, il metabolismo proteico viene interrotto, le cellule invecchiano più velocemente. Ma più spesso le persone sono carenti. Il sistema nervoso è il primo a soffrire. Una persona si stanca più velocemente, diventa irritabile. Appare debolezza muscolare. Lo sfondo ormonale cambia.
L'anemia si sviluppa gradualmente. L'immunità si indebolisce. La riproduzione delle cellule del tessuto osseo è inibita. Poiché i capelli hanno bisogno di molto rame, la loro tonalità cambia, si opacizza e inizia persino a cadere.
Secondo la raccomandazione dell'OMS, per un adulto, l'assunzione di rame dovrebbe essere di almeno 1,5 mg al giorno.
Questo minerale si trova in una varietà di alimenti, sia animali che vegetali. Ce n'è molto poco in manzo, agnello, maiale. Non c'è quasi rame nei filetti di pesce (ad eccezione del salmone e dei frutti di mare come calamari e gamberi). Ma d'altra parte, le sue enormi riserve sono nascoste in un unico organo degli animali: il fegato.
Il campione assoluto del "rame" tra tutti i prodotti alimentari è il fegato di merluzzo: la sua porzione da 100 grammi contiene 12,5 mg di questo microelemento. Un po 'meno - nel fegato di pollock: 10 mg.
Nel fegato di manzo e maiale, il rame è tre volte inferiore. Ma ancora tanto: almeno 3,7 mg in un pezzo da cento grammi o carne macinata. Ma il fegato di qualsiasi pollame è completamente non competitivo: contiene dieci volte meno rame.
Tuttavia, non è solo importante quanto siano ricchi di micronutrienti gli alimenti, ma anche come vengono assorbiti. Dal cibo animale, il rame (come altri minerali, vitamine) viene assorbito con difficoltà, solo il 10%. Immagina quanto hai bisogno di mangiare, diciamo, lo stesso fegato, e ogni giorno!
Pertanto, i prodotti a base di erbe dovrebbero essere considerati il principale fornitore di questo oligoelemento. Solo loro possono davvero fornirci le necessarie riserve di rame. Gli spinaci sono in testa qui, così come i cetrioli, però, non di tutte le varietà: 7-8, 4 mg per 100 g di verdura.
In altre piante, il rame è molto meno. Ma ancora, si trova nelle carote crude, cavoli di tutti i tipi, compreso il cavolo di mare, in qualsiasi verdura, peperoni, barbabietole, ravanelli, legumi freschi, patate.
Se i frutti e le bacche sono dolci, contengono anche rame. Più in albicocche, pere, mele, uva spina. La concentrazione di rame nel ribes e nelle fragole è piuttosto elevata. C'è questo oligoelemento anche in banane, agrumi, datteri, albicocche secche, uva passa e prugne.
La carenza di rame nel corpo inizia a svilupparsi quando questo oligoelemento viene fornito in una quantità inferiore a 1 mg al giorno per più di due o tre settimane.
Nelle nocciole, nei semi di girasole e nei cinorrodi, il rame è circa la metà rispetto al fegato di manzo o di maiale: circa 1,8 mg. Ma data la sua digeribilità, questo è molto. Ma nelle noci e nei pistacchi il rame è quasi quattro volte inferiore a quello delle nocciole, dei girasoli e dei cinorrodi.
Viene anche consegnato al corpo con miglio, farina d'avena, grano saraceno, farinata di riso, pane, pasta di grano duro. Anche se non ce n'è molto in questi prodotti, li mangiamo più spesso e di più.
Cacao e lievito spiccano nella lista dei prodotti. Il cacao è molto ricco di rame: 4,3 mg per 100 g di polvere, quindi dovresti amare questa bevanda salutare. Inoltre, è anche ricco di magnesio, che è così necessario per il muscolo cardiaco.
Nel lievito il rame è leggermente inferiore: circa 3,2 mg in una confezione da cento grammi. Certo, nessuno mangia lievito crudo, ma i prodotti da forno conservano questo oligoelemento. Inoltre, le compresse di lievito farmaceutico sono un integratore nutrizionale molto utile.
