La patria dell'aglio è l'Asia, ma questo ortaggio è ampiamente utilizzato in molti paesi del mondo. Hanno iniziato a coltivarlo anche prima della nostra era, ci sono riferimenti ad esso negli antichi libri della Cina e dell'India, in Russia lo hanno appreso nel XVIII secolo.
In cucina non si usa solo il bulbo, ma tutte le parti della pianta: foglie, infiorescenze e frecce. L'aglio viene consumato fresco, in salamoia, fritto, essiccato, salato e persino trasformato in fiocchi d'aglio e farina.
Questa pianta può non solo migliorare il gusto del piatto, ma anche giovare al corpo. Gli scienziati hanno dimostrato che contiene allicina, l'aglio è in grado di agire sul corpo come la penicillina. Il consumo regolare di questo ortaggio aiuterà ad abbassare la pressione sanguigna e prevenire la formazione di coaguli di sangue. Nella medicina popolare, l'aglio è usato per prevenire ictus e infarti. Grazie a questo ortaggio, sarà possibile normalizzare il lavoro dell'intestino e le funzioni secretorie dello stomaco, è utile per l'aterosclerosi e l'ipertensione.
Ma è importante ricordare che l'uso dell'aglio è controindicato per ulcere gastriche, anemia, malattie renali, gastrite ed epilessia. Dovrebbe essere abbandonato da chi segue una dieta, poiché la verdura migliora l'appetito.
Nel nostro paese, l'aglio è molto popolare. Questa verdura piccante è indispensabile in insalate, piatti di carne e pesce, marinate, zuppe, salse, carne in gelatina, frutti di mare, ecc. Ma è necessario aggiungerlo 1-2 minuti prima che il piatto sia completamente cotto in modo che l'aglio non perda la sua aroma.
Questo ortaggio può essere utilizzato non solo fresco, ma anche in salamoia. Questo aglio diventa più morbido e gustoso.
Per marinare una verdura, viene posta in barattoli sterilizzati insieme a pimento, alloro, cannella e chiodi di garofano e versata con la marinata, e l'essenza di aceto viene aggiunta per ultima. Per preparare la marinata, avrai bisogno di zucchero, acqua e sale a piacere.
L'aglio può anche essere fritto in olio vegetale. In questa forma, il vegetale è utile per pulire il corpo dalle tossine. Non è più così caldo, ma molte delle proprietà benefiche sono preservate. L'aglio può essere cotto al forno cospargendolo prima con olio di mais. E per bollirlo ci vogliono olio d'oliva, chiodi di garofano, rosmarino, alloro, sale marino e pepe nero in grani. Tutti gli ingredienti vengono posti in una casseruola e cotti a fuoco basso per 15 minuti. Il prodotto cotto può essere conservato in frigorifero. Ma è importante ricordare le controindicazioni: l'aglio bollito non deve essere mangiato con gastrite e ulcere allo stomaco.
