L'acqua di rose è popolare in cosmetologia: viene aggiunta a balsami, lozioni e creme. Ma non si sente spesso parlare del suo uso in cucina. Viene aggiunto a diversi piatti per insaporire, ma l'importante è sapere quando fermarsi.
Rinomati esperti culinari usano spesso acqua e olio di rose, boccioli di rosa e petali di rosa. Sembra che se aggiungi uno dei precedenti, il piatto acquisirà un aroma delicato. Ma cucinare con questi ingredienti non è così facile, perché se esageri, il gelato, la marmellata o la gelatina profumeranno come il profumo della sera.
Se decidi di cucinare con questo ingrediente, puoi acquistare l'acqua di rose in farmacia, ma meglio in un negozio di spezie arabo o asiatico. Gli esperti di cucina consigliano di aggiungere una goccia di acqua di rose al caffè e al cioccolato, e può anche essere miscelata con chiodi di garofano e scorza di limone.
In Francia, questo liquido profumato viene utilizzato per il cocktail estivo Amaretto, con esso viene prodotto uno sciroppo rosa mandorla, che viene miscelato con liquore all'arancia, rum, pastis.
In Spagna, l'aroma della rosa è fondamentale nella ricetta della versione dolce della zuppa fredda di Ahoblanco. Quest'acqua si sposa bene con melone e uva. Anche nei paesi dell'Est, l'acqua di rose non viene ignorata. Viene aggiunto alle prelibatezze nazionali, ad esempio in Iran vengono prodotti piatti di mandorle.
Questo liquido funziona benissimo con il cardamomo e può essere aggiunto al gelato. In India, "Gulab Jamuna" non può essere immaginato senza sciroppo di acqua di rose.
Prima di fare l'acqua di rose, è necessario preparare tutti gli ingredienti necessari: petali di rosa, acqua e un pentolino. Le rose possono essere utilizzate solo quelle che non sono state trattate con prodotti chimici, cioè non funzioneranno dai negozi di fiori. Mettiamo i petali in una casseruola e versiamo acqua in modo che copra leggermente le rose. Mettiamo la padella sul fuoco e quando l'acqua bolle, facciamo cuocere per 1 ora a fuoco basso. Quindi filtriamo il liquido e lo versiamo in un contenitore sterile.
L'acqua di rose fatta in casa può essere utilizzata in cucina, viene aggiunta a caffè, delizia turca, dessert di mele, cocktail di melone e cetriolo.
