Il temolo ha un gusto incredibile. Molti piatti possono essere preparati da tale pesce, è meglio salarlo, perché richiede uno sforzo minimo e richiede una piccola quantità di ingredienti.
Prodotti necessari per la salatura del temolo
La ricetta classica per salare il temolo prevede i seguenti ingredienti:
- temolo - 3 kg;
- sale da cucina - 4 cucchiaini;
- cipolle - 2 pezzi;
- foglia di alloro - 3 pezzi,;
- pepe nero - 2 cucchiaini;
- chiodi di garofano macinati - 5 g.
Processo di cottura del pesce
Per salare correttamente il temolo, è necessario seguire una certa sequenza nella preparazione di un tale piatto. Per prima cosa bisogna prendere il pesce fresco, sciacquarlo sotto l'acqua corrente, metterlo su un tagliere e staccarlo con un coltello affilato. Quindi aprire la pancia di ogni temolo e togliere le rigaglie. Inoltre, è necessario raschiare via la pellicola bianca e nera che sarà presente all'interno del pesce.
Sciacquare nuovamente ogni temolo sotto l'acqua, adagiarlo su un tagliere e tagliarlo in porzioni. È auspicabile che abbiano uno spessore di 1-1,5 cm Dopotutto, la salatura del pesce richiederà molto meno tempo e tali pezzi sono molto più convenienti da mangiare.
Trasferire il pesce tritato in una ciotola profonda, cospargere di sale, pepe nero e chiodi di garofano macinati. Mescolare accuratamente e mettere da parte. A questo punto, sbucciare le cipolle dalle bucce, sciacquarle sotto l'acqua e metterle su un tagliere. Tagliare le verdure a semianelli sottili. Poi mettete la cipolla in una ciotola con il pesce e amalgamate il tutto, aggiungete le foglie di alloro, coprite il tutto con pellicola e lasciate in frigorifero.
Ognuno determina da solo il tempo per la salatura del temolo. Puoi prendere il pesce dopo 1 ora. Sarà leggermente salato, ma allo stesso tempo già adatto al consumo. Il sapore del temolo crudo non si farà sentire, poiché la cipolla rinuncerà al suo succo e le spezie avranno il tempo di aggiungere piccantezza al pesce. Se vuoi che sia ben salato, lascialo in frigorifero per un giorno, quindi puoi servirlo insieme agli anelli di cipolla in tavola. Questo piatto si abbina bene con purè di patate e contorni di cereali.
Suggerimenti per la salatura del temolo
Se hai catturato o acquistato un pesce così piccolo, dopo aver rimosso le squame e rimosso le interiora, non puoi tagliarlo a pezzi. Devi solo strofinare ogni pesce con sale e spezie dentro e fuori, in modo che maturi su tutti i lati. Quindi mescolarlo con gli anelli di cipolla, quindi lasciare salare in frigorifero per tre giorni.
Puoi usare i piselli al posto del pepe nero macinato e i chiodi di garofano possono essere sostituiti con qualsiasi altra spezia che ti piace.
