L'anice ordinario è una delle spezie più comuni dell'antica cucina russa. Negli anni precedenti la prima guerra mondiale, l'impero russo era il suo principale esportatore sul mercato internazionale.
L'anice è un condimento, come si suol dire, per un dilettante. Il suo aroma fragrante è in qualche modo specifico, ma, tuttavia, è stato a lungo e ampiamente popolare nelle culture culinarie di quasi tutti i paesi. Conferisce ai piatti una tonalità calda, ma allo stesso tempo fresca; si aggiunge ad analcolici e liquori (sono ben note la vodka raki turca all'anice e la sambuca italiana), prodotti da forno, dolci, piatti di carne e pesce, marinate per verdure.
Oltre alle sue qualità gastronomiche, questa pianta possiede anche preziose proprietà medicinali. Dai suoi semi si ricavano molti medicinali, i più famosi dei quali sono le gocce di ammoniaca-anice, un elisir per il seno e, appunto, l'olio essenziale.
Tutte le proprietà della pianta dell'anice comune sono dovute agli oli essenziali (4-6%) e grassi (fino al 30%), agli acidi organici e ai composti proteici (circa il 20%) contenuti nei suoi semi. L'anice viene utilizzato sotto forma di decotti, infusi, tè, miscele aromatiche, inalazioni e bagni.
L'anice è una pianta del miele, i fiori della pianta contengono fino al 60% di nettare. Il miele di anice è estremamente salutare e ha un buon gusto e aroma.
Per preparare il tè dai frutti dell'anice, devi prendere alcuni piselli, versarci sopra un bicchiere di acqua bollente, lasciare agire per 5 minuti. Puoi aggiungere miele e/o una foglia di menta alla tua bevanda.
Per preparare l'infuso di anice 1 cucchiaino. i semi devono essere preparati in un bicchiere di acqua bollente. Lasciare fermentare per mezz'ora. L'infuso è buono per la tosse, ha un effetto disinfettante sulla cavità orale, favorisce lo scarico dell'espettorato e rinfresca l'alito.
L'olio essenziale di anice, ottenuto dalla distillazione in corrente di vapore dei frutti, è costituito principalmente da anetolo (circa l'80%). Contiene inoltre metilchavicol (10%), acido anisico (1, 2%), aldeide anisica (circa 2%), fellandrene, pinene, anisketon.
Molte persone conoscono l'effetto benefico di questa spezia durante l'infanzia, perché allevia le coliche e stimola l'allattamento nelle madri che allattano. Le proprietà antipiretiche ed espettoranti dell'anice non sono meno significative nel trattamento delle malattie respiratorie stagionali. Il suo utilizzo migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, eliminando la stitichezza, la nausea e gli effetti dell'intossicazione alimentare. L'effetto sedativo si manifesta in una diminuzione dell'eccitabilità del muscolo cardiaco, una diminuzione dei fenomeni tachicardici e la normalizzazione del sonno.
I preparati della pianta hanno un effetto diuretico, stimolano l'appetito, alleviano i sintomi della sbornia. L'olio essenziale contiene fitoestrogeni, regola il funzionamento del sistema riproduttivo sia nelle donne che negli uomini, quindi è usato per trattare i dolori mestruali, l'infertilità e aumentare la libido. Nocivo contro i parassiti della pelle, inclusi acari e pidocchi.
Nella vita di tutti i giorni, l'anice ha trovato non solo un uso culinario. Il suo olio essenziale viene utilizzato nelle formulazioni repellenti, e di per sé è un ottimo rimedio per zanzare, tarme, mosche e scarafaggi.
L'anice ha un effetto ringiovanente sulla pelle del viso: rinfresca e uniforma il colore, aumenta l'elasticità e rinforza i contorni. Nei prodotti per la cura dei capelli, ha un effetto rassodante sui follicoli, stimolando la crescita attiva.
