I piatti a base di fegato non sono solo gustosi, ma anche molto salutari per il corpo. Contengono vitamine del gruppo B, oligoelementi e aminoacidi. Il fegato di manzo aiuta ad aumentare l'emoglobina, che è molto benefica per i bambini e le donne.
È necessario
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- Fegato (manzo
- maiale) 500 g
- una cipolla media
- panna acida 200g
- formaggio a pasta dura 100g
- olio vegetale
- sale
- mix di pepe
- coltello
- tavola
- padella
- casseruola poco profonda
- grattugia fine
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il fegato sotto l'acqua corrente. Rimuovere tutti i film e i dotti biliari dalla superficie del pezzo. Tagliare il fegato a cubetti sottili, condire con sale e pepe. Tagliare la cipolla a semianelli, smontare nei suoi componenti. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Passo 2
Portare la cipolla a trasparenza in una padella preriscaldata. Trasferire in una casseruola. Friggere il fegato a fuoco vivo per 3-5 minuti. Durante la frittura veloce, i pori superficiali del fegato sono sigillati e tutto il succo della carne rimane all'interno, il che rende il piatto finito succoso e morbido. Il fegato non può essere tenuto a lungo in fiamme, sarà duro e secco. Trasferire il fegato in una casseruola. Aggiungere il succo dalla padella rimasta dopo aver fritto lì. Mescola tutto.
Passaggio 3
Aggiungere la panna acida e un bicchiere d'acqua (o brodo) in una casseruola, condire con sale e spezie, chiudere il coperchio e mettere in forno per 40 minuti. 10 minuti prima della fine del processo, togliere la casseruola, togliere il coperchio, cospargere il fegato di formaggio. Mettere un piatto aperto nel forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e rosolato.
