Il mangiare sano è un argomento molto popolare oggi. Sempre più persone cercano uno stile di vita sano. Una corretta alimentazione basata sulle tradizioni culinarie dei nostri antenati aiuta l'organismo a mantenersi in salute e a rallentare il processo di invecchiamento.
Come si mangiava in Russia ai vecchi tempi
I nostri antenati usavano ampiamente i doni della natura per il cibo, che raccoglievano nella foresta, e crescevano anche loro stessi. Funghi, bacche, erbe e piante selvatiche del bosco, verdura e frutta della loro terra erano la loro dieta principale. Ha soddisfatto pienamente i loro bisogni energetici e ha fornito al corpo vitamine.
Per l'inverno, raccoglievano verdure, funghi e bacche sotto forma di sottaceti, urinando e asciugando. Questi prodotti a base di erbe erano disponibili per qualsiasi famiglia di contadini, perché erano molto economici.
Con l'arrivo della primavera, i contadini hanno reintegrato i loro corpi con vitamine, tra cui quinoa, ortica, calce, piantaggine e altre erbe nella loro dieta. Cotturavano il pane senza lievito su lieviti di farina di segale, frumento, paglia, avena, orzo. Le ricette per il famoso pane russo sono sopravvissute fino ad oggi.
In Russia, i primi piatti venivano presentati con stufati, carceri, zatiruh, salomat, prugne. La zuppa è una zuppa di verdure leggera in acqua. La zuppa era a base di verdure semplici: rape, cavoli, lenticchie. Hanno aggiunto cereali come orzo, miglio, avena.
Il carcere appena preparato era un piatto molto comune. Questa è una zuppa di pane freddo, come la moderna okroshka. Il pane, le erbe venivano sbriciolate nell'acqua, il latte o il kvas e veniva versato l'olio vegetale, a volte venivano aggiunte le cipolle. Il tyuryu veniva mangiato in estate, nelle giornate calde. Gli uomini preferivano il carcere come rimedio per i postumi di una sbornia.
Zatiukhi e salomati venivano cucinati in povere case contadine. La preparazione della zuppa era semplice: la farina veniva preparata con acqua bollente o latte caldo. Le prugne venivano preparate da decotti di cereali, a cui venivano aggiunte cipolle o olio di canapa.
È impossibile immaginare la cucina russa senza porridge. Il porridge veniva cotto in forno in pentole di terracotta e ghisa. Molte ricette di cereali che venivano cucinate in passato sono ormai quasi dimenticate: lenticchie, farina d'avena, uva ursina, orzo.
Tra i popoli slavi, il porridge di farro era ampiamente usato nell'alimentazione. Il farro è un cereale semiselvatico che è stato il capostipite del grano moderno. Il cereale contiene molte sostanze utili: zinco, magnesio, calcio, potassio, ferro, amminoacidi, fibre, vitamine B ed E. Il porridge di farro non è solo utile, ma anche nutriente, poiché contiene una grande quantità di proteine.
Nella cucina popolare russa, la base del cibo erano i prodotti vegetali. Le ricette culinarie che sono state create nel corso dei secoli sono un eccellente esempio di una dieta sana completa che è sopravvissuta fino ai giorni nostri.
Principio del potere geografico
Al giorno d'oggi, i seguaci di un'alimentazione sana aderiscono allo stesso principio secondo il quale vivevano i nostri antenati. Mangiano quelle piante che crescono nella loro regione di residenza. E questo non è casuale, perché il corpo umano eredita dai suoi bisnonni a livello genetico una predisposizione ai prodotti coltivati nella loro zona.
Nutrizionisti e fitoterapisti affermano che il cibo della regione locale viene assorbito meglio dal corpo, che riceve da esso tutti i nutrienti necessari. Vari specialisti nel campo della medicina tradizionale non sono univoci nelle loro opinioni su questo argomento. Si dice che frutta e verdura esotiche importate da altri paesi non dovrebbero costituire più del 20-30 percento della dieta di una persona.
Lokavorvostvo
Nella società moderna, la loquacità sta diventando popolare. I lokavor sono persone che mangiano cibo locale. La parola "lokavorstvo" è tradotta dall'inglese come "cibo locale": "locale" - locale, "vorare" - mangiare, mangiare.
Il principio fondamentale del cibo per i Lokavor è l'uso di prodotti coltivati entro un raggio non superiore a 200 km dal loro luogo di residenza. La differenza tra questi prodotti agricoli è che sono sempre più freschi e più rispettosi dell'ambiente. Non è un segreto che frutta e verdura importate da altre regioni siano trattate con prodotti chimici per prolungare la loro durata.
Ai vecchi tempi, i nostri antenati mangiavano principalmente prodotti coltivati nel proprio orto. In effetti, erano per molti versi lokavor, poiché aderivano agli stessi principi di nutrizione.
Inoltre, la loro dieta consisteva in frutta e verdura di stagione, che contengono la quantità massima di vitamine e minerali. Quindi è stato creato dalla natura che le verdure e i frutti cresciuti nel loro ambiente naturale e maturati a tempo debito siano più utili per l'uomo.
Sviluppare correttamente le proprie abitudini alimentari è la chiave per una buona salute. Inoltre, includendo pasti sani nel tuo cibo, puoi rendere il tuo menu più vario e delizioso.
