Sin dai tempi antichi, sono stati notati i benefici del pesce e dei frutti di mare. Si apprezza non solo il basso contenuto calorico del pesce, ma anche la sua composizione, che arricchisce l'organismo con gli elementi necessari al funzionamento.
I costituenti più importanti ed essenziali dei prodotti ittici sono gli acidi grassi omega-3, che sono un gruppo di acidi polinsaturi essenziali per l'uomo. È molto importante notare che il corpo stesso non è in grado di produrre queste sostanze e sono pochissimi i prodotti in cui sono presenti. I prodotti alimentari più famosi sono le noci, i semi di girasole. Il principale vantaggio degli acidi omega-3 è abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, il che ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare e del cervello. Le fonti di questi acidi grassi sono considerate alcuni tipi di pesce: aringa, sgombro, tonno, trota, salmone, halibut e altri.
Inoltre, il basso contenuto calorico del pesce fornisce una digestione più rapida e un migliore assorbimento da parte dell'organismo rispetto a vari tipi di carne o pollo. Ad esempio, se un pollo viene digerito nel corpo umano per circa 4 ore, il pesce impiega solo 2-3 ore per digerirlo. Ciò influisce indubbiamente sulle condizioni generali del corpo.
Il pesce è ricco di oligoelementi, i più importanti sono iodio, magnesio, ferro, fosforo. Naturalmente, i maggiori benefici si trovano nel pesce non congelato. A causa del basso contenuto calorico del pesce, è incluso in varie diete per la perdita di peso. Questo prodotto consente non solo di perdere peso, ma anche di arricchire il corpo con sostanze e vitamine utili. Il contenuto calorico del pesce dipende dalla sua varietà, esiste un gran numero di specie e sottospecie. Ad esempio, il pesce magro (merluzzo, nasello, passera) ha un contenuto calorico medio di circa 80 Kcal, contenuto medio di grassi (persico, trota, spratto) - poco più di 100 Kcal, grasso (sgombro, tonno, anguilla, sgombro) - 150 -200Kcal.
Per la prima volta è stato notato un basso contenuto calorico del pesce rosso in Giappone, dove questo prodotto alimentare costituisce la maggior parte della normale dieta umana. Successivamente, il pesce ha iniziato ad apparire sulle tavole di altri popoli e nazionalità, poiché il suo uso ha un effetto benefico sullo stato degli organi e dei sistemi interni, sull'aspetto (capelli, unghie, denti, pelle) e riduce il rischio di cancro.
Molte persone si chiedono: quante calorie ha il pesce fritto? Questo indicatore dovrebbe tenere conto del tipo di pesce e dell'olio utilizzato per la frittura. Di norma, il pesce viene fritto in olio vegetale. Il contenuto calorico medio di questo piatto va da 150 a 200 Kcal. Ad esempio, il pesce persico fritto ha 140 kcal, pollock - 184 kcal, carassio - 195 kcal per 100 g di prodotto. Il contorno ottimale è considerato patate (bollite, fritte, fritte), riso, verdure fresche, erbe aromatiche. Per aggiungere gusto e aroma al piatto, si consiglia di aggiungere sale, spezie, succo di limone e altri condimenti.
Va ricordato che qualsiasi prodotto ha un rovescio. La conseguenza negativa più comune del consumo di pesce è l'infestazione da parassiti. Questo minaccia se una persona preferisce il pesce crudo (piatti esotici e sushi popolare) o non lo riscalda abbastanza bene. Si consiglia di friggere o bollire accuratamente il pesce per distruggere completamente i parassiti.
Va anche notato che il fumo di pesce è il modo di lavorazione più pericoloso e dannoso, poiché nel prodotto si formano agenti cancerogeni, che sono la causa di malattie oncologiche. La maggior quantità di sostanze nocive si accumula durante il fumo caldo. Ma il pesce affumicato a freddo non dovrebbe essere mangiato molto spesso, una volta ogni 1-2 settimane è sufficiente.
