Il frutto del mango è molto succoso e ha un gusto e un aroma particolari. Oltre a mangiare polpa di frutta fresca, i manghi vengono utilizzati anche come base per dolci e bevande. Il mango acerbo ha un sapore molto aspro a causa degli acidi citrico, ossalico, malico e succinico contenuti. Tuttavia, man mano che matura, la polpa del frutto diventa succosa e dolce. Quando scegli un mango, presta attenzione ad alcune sfumature.
Istruzioni
Passo 1
Colore della frutta. Al momento della vendita, il colore del mango varia dal giallo-verde al giallo-rosso. Più il frutto è maturo, più il suo colore è luminoso e rosso. La polpa di un mango maturo è molto succosa e di colore giallo brillante o arancione.
Passo 2
Buccia di frutta. La buccia di un frutto maturo è liscia e ha una lucentezza lucida. Possono essere presenti macchie scure, ma questa è un'indicazione che il frutto è troppo maturo. Se la buccia del mango è rugosa, il frutto è stato rimosso acerbo e non avrà un buon sapore.
Passaggio 3
Odore. Il mango maturo ha un aroma fruttato molto forte, mentre il frutto acerbo ha un debole odore di erbe.
Passaggio 4
Densità. Premi leggermente sul frutto con le dita: in termini di densità, non dovrebbe essere molto duro, ma nemmeno morbido. Se pesi il mango in mano, il frutto fresco e maturo dovrebbe essere piuttosto pesante.
