Zuppa primaverile deliziosa e aromatica. È in primavera che inizia la stagione delle verdure fresche e della frutta. Quindi, è il momento di deliziare la famiglia con piatti leggeri, freschi e sostanziosi. Piselli verdi e peperoni rossi trasmettono il loro gusto indimenticabile e luminoso.
È necessario
- - 3 litri di brodo di carne;
- - 300 g di manzo o pollo magro;
- - 300 g di cavolo cappuccio bianco;
- - 4 cose. patate medie;
- - 1 carota;
- - 1 cipolla;
- - 1 peperone;
- - 2 pz. Ravanelli;
- - 0,5 lattine di piselli verdi;
- - sale;
- - Foglia d'alloro;
- - erbe fresche.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne in acqua corrente, tagliarla a cubetti. Far bollire l'acqua in una casseruola profonda e aggiungere la carne. Dopo aver fatto bollire nuovamente, togliere la schiuma e cuocere per 40 minuti.
Passo 2
Sciacquare tutte le verdure in acqua fredda e sbucciarle. Tagliare le patate e il cavolo a cubetti.
Quando la carne sarà cotta, unire al brodo le verdure tritate. Condire la zuppa con sale e ridurre il fuoco. Cuocere per 20 minuti.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla mentre le patate cuociono. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare il peperone e il ravanello a listarelle.
Passaggio 4
Versare dell'olio vegetale in una casseruola, aggiungere le cipolle lì. Friggere fino a doratura. Aggiungere le carote, i peperoni rossi e i ravanelli alla cipolla. Versare un po' di succo di pisello verde in una casseruola. Chiudere il coperchio e ridurre il calore. Fate sobbollire per qualche minuto.
Passaggio 5
Trasferire il soffritto finito in una casseruola. Aggiungi mezza lattina di piselli.
Passaggio 6
Spegnete il fuoco dopo 10 minuti. Aggiungere l'alloro e le erbe tritate alla zuppa, pepare un po'.
Lascia in infusione la zuppa per 30 minuti.
