Per cucinare un pollo ripieno di funghi, verdure o altro ripieno, a volte è necessario liberare la carcassa dalle ossa. Un enorme vantaggio del pollo disossato è che sarà molto più facile tagliarlo già pronto. Il processo di rimozione delle ossa da una carcassa non richiederà più di 15 minuti, anche se non l'hai mai fatto prima.
È necessario
-
- tagliere
- coltello affilato con una lama corta
- ciotola di ossa
Istruzioni
Passo 1
Rimuovere il pollo dalla confezione. Il pollo deve essere fresco, refrigerato o scongelato. Taglia le punte delle ali. Posiziona il pollo con la schiena sollevata e taglia la pelle al centro della cresta dal collo al coccige. Lascia intatto il coccige stesso. Staccare delicatamente la pelle fino a quando l'articolazione della gamba è esposta.
Passo 2
Tagliare i tendini alla giunzione dell'articolazione. Questi tendini collegano le ali e le ossa della coscia alla carcassa.
Passaggio 3
Apri il petto. Usa delicatamente le dita per separare il petto dalla carcassa. La pelle deve essere rimossa.
Passaggio 4
Afferrare saldamente con la mano il femore e con movimenti bruschi e frequenti separare la carne dall'osso fino all'articolazione. Quindi, tagliare la carne lungo il contorno dell'articolazione e quindi liberare l'osso dalla carne fino a quando tutto l'osso è libero. Lo stesso viene fatto con la seconda tappa.
Passaggio 5
La tecnica per pulire le ossa delle ali è la stessa delle gambe. Separare la carne dalle articolazioni, quindi rilasciare l'articolazione. Dopodiché, puoi tirare l'articolazione e la carne risulterà automaticamente come una calza.
Passaggio 6
Ora stendi la carcassa e avvolgi verso l'interno la carne delle ali e delle zampe. Il pollo è ora pronto per essere farcito o fritto.
