Il cavolo sottaceto è uno dei modi per preservare tutte le sue qualità e proprietà benefiche. Ci sono molti modi in cui puoi far fermentare il tuo cavolo. Ad esso vengono aggiunti mirtilli rossi, mele, foglie di alloro, mirtilli rossi, ecc.
È necessario
3 kg di cavolo cappuccio bianco, 70 g di sale, 100 g di carote, 5 cucchiai di zucchero
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prendete il cavolo cappuccio, lavatelo bene ed eliminate le foglie superiori.
Passo 2
Tagliare il cavolo pulito a striscioline.
Passaggio 3
Prendete una carota, sbucciatela e lavatela bene.
Passaggio 4
Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Passaggio 5
Aggiungere lo zucchero e il sale alle carote grattugiate e al cavolo tritato.
Passaggio 6
Strofinare il cavolo e le carote con le mani per fare il succo.
Passaggio 7
Coprire il cavolo con un piatto o una tavola rotonda e posizionare sopra un contenitore pesante.
Passaggio 8
Metti il cavolo in un luogo caldo.
Passaggio 9
Quando la schiuma inizia a comparire sul cavolo, dovrà essere rimossa.
Passaggio 10
Quindi fai diverse forature con una lunga asta e mescola.
Passaggio 11
Trascorsi i 7 giorni, mettere la verza nei vasetti, coprire con i coperchi e conservare in frigorifero o in cantina.
